Палачинки от зърнени и бобови култури - Bio Linéaires, професионалното списание за точки
Споделете тази статия
В пресния раздел, до блоковете на сейтан и тофу, но и във вашия хранителен магазин, стабилен на рафтове, сладкишите със зърнени и бобови култури не спират да изненадват и предложението да расте! По този начин имате на разположение множество вкусове, които можете да предложите на клиентите си, които искат да отделят повече място на храни от растителното царство.
От какво са направени ?
Съставът им може да варира от една торта до друга и това е, което ще позволи на вашите клиенти никога да не се уморяват да намират тези, които най-добре отговарят на техния вкус, техните нужди или техните хранителни убеждения.
Като цяло те се състоят от:
● От зърнени култури, в пълни версии най-често, което позволява за осигуряване на фибри, минерали и витамини от група В; с глутен или щампован без глутен с логото на Afdiag. Палачинки от полента са идеални за хора, чувствителни към глутен например.
● Бобови растения като червена леща, червен боб или нахут които осигуряват фибри и аминокиселини, допълващи тези, съдържащи се в зърнените култури.
● Маслодайни семена които осигуряват добри ненаситени мазнини и фибри.
● Масла, с ниско съдържание на наситени мазнини.
● Различни аромати и подправки да се различават вкусовете.
● Зеленчуци за придаване на цветни нюанси. Но внимавайте, това не ви освобождава от консумацията на зеленчуци с него! Това не се брои за квотата на плодове и зеленчуци, които трябва да се консумират на ден !
● Сирена за прием на калций и протеини.
Бъдете внимателни, за да проверите за наличие на млечни продукти или дори мед в определени версии, които следователно не са подходящи за веган.
Какви са хранителните им стойности ?
И тук хранителните стойности варират в зависимост от състава на зеленчуковия сладкиш.
● Въглехидратна страна: Като цяло те са отличен източник на сложни въглехидрати и мазнини, като същевременно са с ниско съдържание на наситени мастни киселини. Така една палачинка осигурява основната енергия за продължаване на деня или достатъчно въглехидрати през нощта, без да причинява реактивна хипогликемия, тъй като гликемичните индекси на тези банички са ниски до умерени. Следователно те са идеални за диети с нисък ГИ, но не и за диети с ниско съдържание на въглехидрати или палеолитна диета.