Палачинки от тиквички
Тъй като няма сезон за палачинки, днес ви предлагам версия с тиквички, за да се възползвате максимално от този летен зеленчук, който може да е нападнал вашата зеленчукова градина или вашата кошница за пазаруване. Палачинките, децата ги обичат и тук вкусът на тиквичките е неоткриваем. Дори и най-непокорните към зеленчуците няма да видят нищо друго освен огън. Както всички палачинки, можете да им се насладите за закуска, за следобеден чай или за гурме десерт, придружени със захар, мед, конфитюр или шоколадово-лешников спред, но също така и в солена версия. !
Подготовка: 20 минути (с изключение на времето за приготвяне на палачинки) - За литър тесто, т.е. 10 до 20 палачинки в зависимост от размера на вашия тиган.
Съставки:
400гр варени тиквички
180гр брашно
200 мл мляко
4 яйца
120 мл газирана вода
½ ч.л. до в. къри или куркума
Олио, сол и черен пипер
- Гответе тиквичките, нарязани на филийки, във вода или пара, след като отстраните кожата им (и да, в противен случай ще получите зелена паста и цветните фобики може да не я харесат 😉), за 10 минути.
- Изцедете ги, като отстраните възможно най-много вода.
- Смесете сварените тиквички с млякото.
- Комбинирайте брашното, кърито и яйцата в купа. Включете сместа от тиквички/мляко, сол и черен пипер.
- Разбъркайте газираната вода, за леки палачинки.
- Намажете креп или палачинка, поставете половин черпак тесто. Когато краищата на палачинката се повдигат лесно, кафяви от другата страна.