Палачинка с кварково яйце Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази рецепта за яйце с яйца е семейна рецепта, която получих от приятели. С тази изпитана рецепта, която със сигурност ще успее, аз по същество приех рецептата изцяло, с изключение на няколко малки промени във вкуса на съставките и описанието въз основа на моя опит в подготовката и печенето.
Тази особено вкусна рецепта за торта с кварк с допълнителен пудинг яйчен слой (яйчена палачинка) произхожда и се намира в Саксония и Тюрингия, където яйчената палачинка може да се купи прясно изпечена като парче торта или като парчета кварк в много пекарни.
Състав: за 12 парчета торта
Подготовка:
За приготвянето тестото от пясъчно тесто първо се омесва заедно с горните съставки съгласно основната рецепта за тестото за късо тесто, след това се увива във фолио и се съхранява в хладилник за 30 - 60 минути (също през нощта).
Кръгла тава за печене с диаметър 28 см с подвижен пръстен (пружинираща тава) се намазва с малко масло и тънко се поръсва с брашно.
Хладното пясъчно тесто се разточва върху работната повърхност, поръсена с брашно, до размера на тавата за печене, поставя се и се притиска наоколо с пръсти около ½ - 1 см от тестото до малък ръб.
Целта на това е да се предотврати изтичането на теч от течността върху фурната, когато кексът се изпече по-късно.
Първият слой е слой от кварк:
За целта разбъркайте кварка с яйце, 2 супени лъжици олио, 1 пакетче ванилова захар и 150 г захар до гладка смес, накрая разбъркайте 1 супена лъжица царевично нишесте.
Вторият слой е яйчената палачинка:
За да направите това, пригответе пудинг от стандартно пакетче ванилов пудинг на прах, захар и само 400 мл мляко (вместо обичайните 500 мл) според инструкциите на пакета, накрая ваниловата пулпа, остъргана от половин шушулка ванилия, малко течен аромат на ванилия или пакет ванилова или бурбонска ванилова захар разбъркайте.
В горещия пудинг постепенно се разбърква 150 г масло, нарязано на по-малки парчета, след което пудингът се охлажда.
Отделете 4 яйца, добавете жълтъците към пудинга и разбъркайте, сложете белтъците в купа за смесване заедно с малка щипка сол и разбийте до образуване на белтъци.
Накрая сгънете белтъците, равномерно, равномерно в пудинговата смес.
Когато фурната се загрее до 180 ° C, можете бързо да разнесете двата слоя върху тестото с тесто.
За целта първо разстелете слоя кварк върху разточеното тесто от песъчинки.
Отгоре изсипете слоя с яйчен тарт и внимателно го изгладете.
Поставете палачинките с кварк във фурната на втората решетка отдолу и печете общо 90 минути.
След приблизително 45 - 50 минути повърхността на яйчената клевка ще стане кафява.
Сега е моментът да покриете палачинката с парче хартия за печене.
По този начин бавно изпечете палачинката с извара до края на времето за печене.Преди да извадите палачинката от фурната, оставете я да престои на рафта на фурната за добри 10 минути с отворена врата.
След това извадете палачинката и я оставете да се охлади напълно, без да отваряте ръба на пружинната форма.
Яйчната палачинка работи най-добре и има най-добър вкус, ако се съхранява до следващия ден със затворен ръб на мухъл, в кухнята или на хладно място през лятото, има време за почивка и джантата се отстранява малко преди сервиране, след което се поръсва с пудра захар. нарязан на 12 парчета торта, се поднася.
С 12 парчета палачинка от кварково яйце, 1 парче торта съдържа приблизително 370 kcal и приблизително 20 g мазнина