Палачинка, или Палачинка
Карнавалът свърши, настъпват постните времена. Следващите 40 дни, когато се отказваме от земните удоволствия (или поне някои от тях), се отказваме от набраните килограми по Коледа, по време на карнавала, за да можем да се обновим в тяло и душа за Великден. Същността на палачинковия ден е да съберем останалите брашно, яйца, масло, захар и да изпечем палачинки за последно, така че да свършим всичко и да не ни изкушаваме по време на гладуването. И не на последно място - да хапнем още едно добро преди да постим.
Печенето на палачинки в деня преди кремацията в сряда е много разпространен обичай сред англичаните - дори и тези, които не знаят нищо за известния ден, непосредствено следващ. Освен това, както прочетох, това е не само модерен обичай в Англия, но и в Деня на палачинките в Ирландия, Германия, Австралия, Нова Зеландия и Филипините.
Тук, в Англия, има специално състезание, което може да се преведе като „палачинка“. Традицията датира от доста отдавна. Смята се, че през 1444 г. в село, наречено Олни (което съществува и до днес), старателна и леко разпръсната домакиня била толкова потопена в печене на палачинки, че забравила за литургията. Само камбаната му напомняше. Тогава можеше да тича, за да стигне до там! Побърза да забрави да сложи и палачинката: тичаше през селото с тиган и палачинка. За да отбележат това, на този ден се организират национални състезания по бягане, в които участниците участват в престилка, тиган в ръцете си, хвърлят палачинки.
И какви палачинки се мятат тук? Ето една рецепта:
Английски палачинки
Състав:
11 dkg брашно
1 щипка сол
2 големи яйца
2 dl мляко
0,75 dl вода
5 dkg масло
Приготвяне: Смесете тесто за палачинки от съставки, различни от масло. След това изпържете средно дебели (т.е. не тънки на коса) пайове, като поставите малко разтопено масло пред всяка в тигана.
Изсипва се върху сметана или плътна лимонада, гарнирана с плодове или сладко.
Планирах да направя тази рецепта сам, но ние - както винаги - имахме по-голямо търсене на още една палачинка.
"Тежка коня"
Нашите традиции се връщат отдавна - не толкова, но разчитаме от години. Историята е дълга и сега не искам да пиша за нея, а за палачинките, така че нека стига: започна с това, че имам две стройни момчета Husi. Те не бяха дебели, но бяха толкова поносими, че човек не можеше да понесе да не ги пластифицира ... След това започна обучението (детска градина, училище), избягваха полата ми, ядоха друга храна другаде. Заболяванията идваха в редица и сега, въпреки добрия ми апетит, синът ми Sebő има ребро и е зле да гледа ръцете му, костните му задни части. Че когато Sebő беше предучилищна възраст, дори и с него, ситуацията не беше толкова отчаян.