Pains au lait Имало едно време сладкиши

Често правя бриош, но никога не бях опитвал млечни хлябове, докато го обичам от малка.
Затова за първия си тест разчитах на моята библия, Pâtisserie!: Крайната справка, от Кристоф Фелдър (във всеки случай за пропорциите, след останалото направих малко по мой начин). Както винаги с тази книга, тя постигна успех:)

имало

Време за подготовка: Един час/Време за готвене: 10 минути/Обща сума: 1 ч. 10 мин

Подготовка:
Започнете с разреждане на маята в хладкото мляко, като поставите всичко в резервоара на вашия робот. Маята трябва да бъде перфектно разтворена.
Покрийте с брашното, след това добавете захарта, солта и яйцето.

Месете в кухненски робот с куката за 2 минути, скорост 3 (или с шпатула, ако нямате кухненски робот).

Добавете маслото на парчета и месете, докато тестото стане еластично и лесно се отдели от стените. Отне ми около 7 минути да плета на една кука, мощност 3, след това 4.