Паеля с пилешко патица с портокалови рецепти gastroABC
Подготовка:
1. Накиснете шафрана в 2 супени лъжици гореща вода за няколко минути.
2. Нарежете пилешкото и патешкото месо на хапки, сол и черен пипер. Загрейте олиото в голям, дълбок тиган и в него запържете месото до златисто кафяво, като разбърквате. Извадете го от купата.
3. Поставете лука в тигана и оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате, до стъкло. Добавете чесъна, червения пипер и шафрана заедно с водата за накисване и пържете за 1 минута при непрекъснато разбъркване. Добавете доматите, на скара, обелени, накълцани чушки, червен боб и варете още 2 минути, като разбърквате.