P) Искате да отслабнете и да детоксикирате тялото си
Семената от елда могат да се консумират сурови, рехидратирани, пържени или варени и да съдържат по-голямо количество протеин на сто грама от много други зърнени култури, като са отлични за вегетарианците и не само.
Искате да знаете някои гастрономически и медицински ползи?
- изобилства от протеини, аминокиселини, желязо, магнезий, калий, фосфор, йод и витамини В1 и В6
- не съдържа глутен, като е идеален за тези, които имат непоносимост
- с прякор "мозъчна храна" подобрява паметта, стимулира нервната система, предотвратявайки мигрена, астения, депресия и тревожни разстройства
- намалява холестерола и кръвното налягане чрез намаляване на възпалението и укрепване на стените на кръвоносните съдове, подобряване на притока на кръв
- ускорява храносмилането като отлично природно средство срещу запек чрез съдържанието на фибри и минерали
- отличен чернодробен тоник и съюзник срещу камъни в жлъчката, поради въглехидратите, които се усвояват по-бавно, което води до постепенно освобождаване на енергия
- като отличен източник на витамин В и полиненаситени мастни киселини, той осигурява еластичността на кожата
- спомага за елиминирането на излишната вода от тялото, като произвежда бифидобактерии, които стимулират активността на добрите бактерии в храносмилателния тракт
Въпреки че са толкова универсални, подходящи за толкова много ястия, днес се ограничаваме да ви препоръчаме закуска със сурови семена от елда. Имате нужда от:
- 1 чаша семена от елда, оставени във вода за една нощ, след което изплакнете добре
- 1 чаша бадемово/оризово/соево мляко
- 1 супена лъжица ленени семена (които можете да оставите да киснат или смилат)
- 2-3 чаени лъжички кокосови люспи или кокосов крем
- 2 супени лъжици кленов сироп
- малко канела и ванилия за вкус
След смилането на семената от елда (и ленените семена), добавете растителното мляко, кленовия сироп, канелата и ванилията и разбъркайте отново, докато получите фин състав. В края добавете петела. След като съставът се излее в купата, можете да го украсите с каквото искате: ядки, семена, грозде, кайсии, праскови, ябълки, банани или плодове. Ще се пристрастите към тази закуска, която няма да ви омръзне!
Ставайки емблема на ориенталската и средиземноморска кухня, днес кускусът се цени и използва в целия свят. Гранулите кускус са направени от брашно от твърда пшеница, приготвени на пара и след това изсушени. Има фин вкус, лесно абсорбира други вкусове и съставки.
Поради хранителните си качества и факта, че е важен източник на калий, протеини и въглехидрати, днес се намира в диетата на страдащите от храносмилателни, сърдечно-съдови или хепато-бъбречни заболявания. Освен това кускусът е с ниско съдържание на наситени мазнини, холестерол и натрий. Знаете ли, че порция от 100 g съдържа само 150 kcal? Вместо това той е пълен с диетични фибри, витамини (фолиева киселина, A, B8, B3, K) и минерали (калий, фосфор, магнезий, фолиева киселина и калций).
Той има множество ползи за човешкото тяло:
- поради високото съдържание на фибри помага за по-доброто храносмилане
- богат на минерали, кускусът осигурява енергия и допринася за правилното функциониране на тялото
- Ниацинът (витамин В3) в кускус помага за понижаване на лошия холестерол и кръвната захар, поради което се съдържа в диетата на страдащите от сърдечно-съдови заболявания, особено след като е с ниско съдържание на натрий и наситени мазнини
- той е много засищащ, дори в условия на нисък калориен прием
- е източник на витамини, препоръчва се в детското хранене
В Европа е любимата на зеленчукови яхнии. Използвайте го като гарнитура за пържола или го добавете директно към салата, защото обогатява вкуса на храната. И ако се чувствате като екзотичен десерт, просто добавете лешници, бадеми, канела, кафява захар към кускуса и го поднесете с растително мляко. Здравословно лечение!