Овесените ядки ни държат далеч от болести - ЮЖЕН ГАЗЕТ
Овесените ядки са сред най-здравословните зърнени култури в света. Тези пълнозърнести храни не съдържат глутен и са пълни с протеини, минерали, фибри и витамини. Овесените ядки са здравословна и достъпна възможност за перфектна закуска.
Проучванията показват, че овесените ядки имат много удивителни ползи за здравето. Те включват загуба на тегло, понижаване на кръвната захар и намаляване на риска от сърдечни заболявания.
Хранителен и нулев холестерол
100 грама овес съдържат енергия (380 калории), протеини (13 g), мазнини (6.5 g), въглехидрати (67 g), фибри (10 g) и само 1 грам захар. В овеса има много минерали и витамини: калций (52 mg), желязо (4 mg), магнезий (138 mg), фосфор (410 mg), калий (362 mg), натрий (6 mg), цинк (3 mg), тиамин (0,4 mg), рибофлавин (0,1 mg), ниацин (1,1 mg), витамин B6 (0,1 mg), фолиева киселина (32 mcg), витамин Е (0,42 mg) и витамин К (2 mg). Овесът също има нулев холестерол.
Освен това овесът съдържа голямо количество бета-глюкан - изключително полезно разтворимо влакно. Бета-глюканът се разтваря частично във вода, образувайки плътна гелообразна паста в червата. Тази паста намалява нивото на LDL холестерола, така наречения лош холестерол. Също така намалява кръвната захар и контролира инсулина, повишава ситостта и поддържа добрите бактерии в храносмилателната система.
Енергия за целия ден
Изследователи от Университета в Сидни, Австралия, проведоха проучване, в което участниците бяха помолени да ядат 38 различни храни, една след друга. След това изследователският екип ги помоли да докладват за ситостта си на всеки 15 минути в продължение на 2 часа след хранене. Храната на базата на овес се класира на 3-то място в общото класиране и на първо място по отношение на закуската. Поради специфичния състав на зърната, въглехидратите, съдържащи се в овесените зърна, постепенно се усвояват, осигурявайки така необходимата енергия в продължение на няколко часа.
По-добър сън
Овесът също подобрява качеството на съня. Аминокиселините и други хранителни вещества в овеса помагат за производството на мелатонин, вещество, предизвикващо съня. Овесът също е богат на витамин В6, който помага за намаляване на стреса. Овесените въглехидрати също предизвикват производството на серотонин, хормон, много важен за постигане на състояние на спокойствие и релаксация.
Овесът ни държи далеч от болести
Чрез съдържанието си овесът укрепва имунната система. Благодарение на овесените влакна могат да се предотвратят бактериални инфекции и респираторни вируси. Антиоксидантите в овеса се борят срещу действието на свободните радикали, предпазвайки кръвоносните съдове от отлагания на холестерол, отговорни за появата на сърдечни заболявания.
Жените трябва да ядат по-често овесени ядки, защото това предотвратява появата на рак на гърдата. Особено при менопаузата жените се нуждаят от пълнозърнести влакна, за да намалят риска от рак на гърдата. Проучванията показват, че жените, които ядат овес преди менопаузата, са с 41% по-малко склонни да развият рак на гърдата.
А децата са в безопасност от опасността от астма, ако ядат овес на закуска от най-ранна възраст.
Помага за чревния транзит
Овесените ядки са добър източник на диетични фибри, които спомагат за стимулиране на храносмилателния процес и придвижването на храната през гладката мускулатура на чревния тракт. По този начин овесените ядки са ефективни срещу запек и намаляват риска от рак. Британско проучване установи, че има връзка между високия прием на фибри и ниския риск от рак на дебелото черво. Друго проучване показа, че 10 грама фибри на ден намаляват риска от колоректален рак с 10%.
Лесен за приготвяне
Овесените ядки могат да се приготвят по няколко начина. Има много ястия, които можете да приготвите доста лесно у дома. Вареният овес може да се комбинира с мед или млечни продукти. Можете също да добавите сушени или пресни плодове, или мазни плодове. Бисквитки и сладкиши също могат да бъдат приготвени с помощта на овесени ядки.