Овесени люспи Цяла информация; Съвети GEFRO
Откъде идват овесените ядки?
Овесените люспи са житни люспи, произведени от овесени ядки. Овесът се отглежда в умерен климат с големи валежи. Отглеждането му се извършва главно в ниските планински вериги, в алпийските предпланини и в крайбрежните райони. Разграничават се корни (големи листа) и деликатни (малки листа) люспи. Обилните люспи се правят от цели овесени ядки, нежни люспи от нарязани овесени ядки (овесени ядки). Има и разтворими веднага разтопени люспи, направени от валцувани овесени ядки.
Съставки на овесените ядки
Здравите люспи съдържат висок дял въглехидрати (около 70%) и протеини (15%). Те също са богати на ненаситени мастни киселини, разтворими фибри и глюкани, като Лихен, витамини (В1, В6, Е), цинк, желязо и калций.
Вкус на овесените ядки
Овесените люспи имат орехов, вкусен аромат и могат да се използват по много начини в кухнята - следователно те са сред най-популярните житни люспи.
Как действат овесените ядки?
Съдържащият се в овеса бета-глюкан може да понижи нивото на холестерола и има положителен ефект върху нивото на кръвната захар. За да се постигне това, се препоръчват седем супени лъжици овесени люспи или четири супени лъжици овесени трици дневно. За изграждане на мускули овесените ядки са здравословен източник на калории, тъй като съдържащият се в него протеин подпомага изграждането и защитата на мускулите. Силицият, който съдържа, е важен за костите, хрущялите и ставите, но също така и за кожата, косата и ноктите. Освен това има положителен принос за еластичността и стабилността на артериалните стени. Освен това овесените ядки са полезни за храносмилането благодарение на голямото количество фибри и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и диабет.
Овесена каша в кухнята.
Овесените люспи са неразделна част от много мюсли и основа за "каша", която е особено популярна в Шотландия и Англия - по-известна в Германия като каша. Овесените люспи се разтварят веднага при разбъркване в течността и са годни за пиене, без да се дъвчат, поради което се използват както като диета за болни хора, така и за бебета (от 5-ия месец).
Но овесените люспи не се използват само в сладката кухня, те могат да се използват и като пикантни банички, обилни палачинки или като панировка. Овесените ядки също служат като свързващ агент в кюфтета или картофени кнедли.
Съвет за овесени ядки: Овесените люспи са подходящи като алтернатива на тестото за сладки и здравословни печени изделия. Успокояваща лека храна при стомашни и чревни проблеми.