Овесена каша; ечемик - л; употреба, свойства и ястия
Ечемикът е зърнена култура от ечемик. В зависимост от размера на произведените зърнени култури ечемик се присвоява номер (от 1 до 3). За разлика от всички други зърнени храни, той не е разделен на категории. Преди производството на зърнени култури от ечемик, пречистеният ечемик от минерали и органични примеси се отстранява от цветния филм, но не се подлага на смилане, така че те задържат почти всички хранителни вещества.
Азия се счита за родина на ечемика. В дивата природа расте в Кавказ, Централна Азия, Сирия, Турция и Ливан. По своята скороспелост и непретенциозност ечемикът превъзхожда всички зърнени култури. Но върху техните хранителни плоски зърна ечемик, по-специално ечемичена каша, считани за най-калорични и вкусни.
Интересни факти
Авицена в своя трактат "Канонът на медицината" пише за свойствата на производството на ечемичени зърна от токсини и отпадъци от човешкото тяло. Тези данни са напълно потвърдени от съвременната наука. Ето защо ястия от ечемичени зърнени храни диетолозите препоръчват употребата при отравяне и алергични заболявания.
В ечемичената каша се съдържа вещество - гордецин с противогъбично действие. Във връзка с това, водата, останала при накисването на зърната, може да се лекува гъбични лезии на кожата или да се използва за профилактика на болести, например, избършете краката на кожата след посещение на плувен басейн или бани.
Полезните свойства на ечемичените зърна могат да бъдат наречени диуретично, противовъзпалително, спазмолитично, обгръщащо и омекотяващо действие. Със своята болест помага за лечение на гърдата, затлъстяването, запек, настинки, хемороиди, както и жлъчния мехур, черния дроб, пикочните пътища. Тъй като ечемичената каша съдържа "тежки" въглехидрати, не води до рязко покачване на кръвната захар в серума, ястията, е възможно да се включат в диетата на хора с диабет.
Съставът и свойствата на ечемичената каша
Ечемичена каша - е евтина, но много ценна за качествена храна. Употребата на зърна от ечемик за човешкото здраве се дължи на богатството на химичния му състав. Съдържа 10% протеин 4, 1, 3% мазнини, 66% въглехидрати и 13% сурови фибри 3. Освен това е богат на витамини А, РР, Е, витамини от група В, както и на микро- и макро- (бор, цинк, хром, флуорид, фосфор, силиций, йод, никел, магнезий, желязо, мед, калций и калий ).