Отворена книга - Книгата на ароматизираните ястия
Така че днес посещаваме виртуална кухня, която се нарича много красива и внушаваща "Ароматна готварска книга”За да опознаем този, който ни радва всеки ден с прости, бързи и лесни за приготвяне рецепти и които, може би някои от вас вече знаят: Юлияна Сбирнеа.
1. Юлияна, когато се роди страстта ви към готвенето?
Не мисля, че беше конкретен момент, в който започна. Мисля, че съм роден с това удоволствие от готвенето, както всички жени в моето семейство. Имам най-стария спомен с мен, готвене от 4 клас, когато щяхме да имаме гости на новогодишната трапеза. Не само, че помогнах на майка ми в кухнята, но тя вече имаше основата в мен, за да направи своя собствена торта и меренги за торта от пандиспан.
2. Как решихте да направите своя кулинарен блог?
Дойде естествено: обичах да готвя, обичах да снимам с крайния резултат, обичах да пиша. Един ден си помислих, че би било добре моите рецепти да бъдат групирани някъде. И така се роди моята виртуална готварска книга, която аз озаглавих " Ароматна готварска книга "
3. Какво всъщност означава да си кулинарен блогър?
Мисля, че това означава много. Кулинарен блогър не само готви и пише рецепти, а кулинарен блогър обучава. Тя трябва да бъде пример и ориентир в това поле. Не мисля, че мога да се нарека кулинарен блогър. Аз съм просто човек, който готви с любов и радост и който пише собствена готварска книга и това е всичко. Нямам специализирани курсове и не съм гуру в тази област. Сега откривам само много рецепти, техники или подправки, именно поради факта, че имам виртуално пространство, в което храня малкото си хоби: готвене.
4. Какво означава за вас „здравословно готвене“?
Това понятие за "здравословно готвене" мисля, че има тенденция да се подиграва. За мен здравословното готвене означава готвене със здрав разум, добър вкус и баланс, който трябва да имаме във всичко. Останалото е като модата, идва и си отива.
5. Какво мислите за традиционната румънска кухня? Но за нови течения за готвене като палео, традиционна храна, сурово веганство и т.н.? Те са просто мимолетна мода или имат своето място в днешната кухня?
Това е кухнята на баба и дядо, това е храната, с която израснах. Как да не я обичам? В душата ми няма друг.
Относно новите течения за готвене ... както казах по-горе, модата идва, модата отминава ...
6. Който разглежда вашия блог, лесно може да забележи, че имате и много рецепти, специфични за диетата на Дюкан, някои обожавани, други противоречиви. Можете да ни кажете какво мислите за тази диета предвид факта, че и вие сте я спазвали.
7. Знам, че имате работа, която отнема много от деня ви. Как успявате да съчетаете работата със страстта към готвенето и кулинарните блогове?
Когато имаш страст, някак си намираш време за нея. Например, събуждам се по-рано сутрин, отколкото би трябвало, ако нямах блога, или си лягам по-късно вечерта, за да имам време да се документирам, да отговоря на коментари и имейли или да напиша рецепта. Понякога се отказвам от нещо друго през почивните дни, защото искам да направя определена торта или защото трябва да снимам или пиша. Мисля, че всеки от нас се стреми да намери време за своите страсти, само че моята е по-видима от другите.
8. Вие сте типът, който стриктно следва рецепта или обичате да импровизирате в кухнята?
Хвана ме! Недисциплиниран съм, много рядко спазвам стриктно рецепта. Обикновено сменям количества, съставки, приспособявам се към това, което имам в хладилника или към нашите вкусове. Разбира се, понякога се поздравявам за адаптирането, друг път не:))
9. Какви са вашите източници на вдъхновение - готварски книги, списания, блогове, телевизионни предавания и т.н.?
Имам две готварски книги, които считам за свои майсторски книги и които принадлежат на майка ми в младостта й: Санда Марин и Силвия Юркован. Те са толкова разкъсани и изцапани, листата пожълтели и огънати. Това са трудолюбиви книги, а не шеги. С тях пред себе си се научих да готвя по-сложни рецепти, но вижте, сега осъзнавам, че отдавна не съм ги разглеждал и може би трябва. Сега ми е по-удобно да се вдъхновявам от онлайн средата.
10. Какъв известен готвач се възхищавате?
Моята майка. Признавам, много харесвам Джейми Оливър, кой не? Харесвам и Ана Олсън, а и Гордън Рамзи. Но ако ме попитате на кого се възхищавам, аз се възхищавам на майка си. Тя успява да направи най-добрите ястия от най-простите местни съставки, най-добрите торти и най-красивите торти в света, без да има кой знае какви роботи, сложни прибори или армия от помощници отзад.
11. Юлияна, знам, че освен страстта към готвенето, вие имате и страстта към кулинарната фотография. Колко важно е изображението в кулинарния блог. Смятате ли, че картината на ястието може да повлияе на избора дали е приготвено от читателите или не?
Засега страстта ми към кулинарната фотография е да се възхищавам на снимките на други колеги. Все още нямам високопроизводителна камера и това е известно на снимките в блога и понякога ме демотивира. Но полагам усилия да компенсирам недостатъка, документирам се, купувам книги, ходя на уроци .... само за да съм готов, когато най-накрая видя DSLR-то си с очите си:)
Имиджът на препарата е много важен. Кулинарният блог е за вкусове, вкусове, текстури, миризми, цветове. Как можете да предадете всичко това на читателя, освен чрез качествено изображение? Красивата картина е не само аксесоар на рецептата, но е самата рецепта и е знак на уважение към читателите.
12. Коя е любимата ти храна ?
Е, сега навярно ще се подиграя, но това е, никой не е перфектен:)) Обичам ... пилафа. Знаете ли, румънският пилаф, направен със селско птиче месо и прекалено добре сготвеният, мек, лепкав ориз, румънският варен ориз, този, който всички кулинарни блогъри правят изводи. Е, никога не мога да понеса част от този пилаф.
13. Ако днес трябваше да изберем рецепта от вас в блога, която бихте ни препоръчали да подготвим, каква би била тя?
Бих ви препоръчал да опитате тарта с канела, ябълка и заквасена сметана. Това е сезонен десерт, вкусен е и бонус, залива къщата ви с прекрасни есенни аромати.
14. Можете да ни направите меню за деня, което е лесно за приготвяне, едновременно вкусно и здравословно?
Да, как не. С най-голямо удоволствие. Моето предложение за вашите читатели ще бъде:
Закуска: палачинки с портокали
Обяд: морковена крем супа с джинджифил + спаначен тарт на полента отгоре + чийзкейк с тиква на чаша
15. Случва се да имате и неуспехи в кухнята или всичко да излезе веднага?
Имам и неуспехи, как не! Но не мисля, че отдавна съм имал напълно негоден за консумация провал, а само провали на формата и структурата, да речем. В тези случаи рецептите, разбира се, не достигат до блога, но все пак се консумират по един или друг начин в крайна сметка, ние не хвърляме нищо.
16. Мислите ли, че всеки може да се научи да готви?
17. Съвет за тези, които искат да започнат да готвят, но все още нямат смелост?
Нека започнем с малки стъпки и прости рецепти, така че моите:)
Благодаря ти, Юлияна за любезността да отговориш на няколко въпроса и тъй като знам, че току-що завърши една година кулинарни блогове, пожелавам ти много години в блогосферата и да ни зарадваш с толкова прости и вкусни рецепти, както преди:)