Отворен или затворен източник f; r 3D Teewursteichh; rnchen 3D печат на храна Катерица; rnchen
Шаблоните за годни за консумация 3D форми идват от различен софтуер в зависимост от машината. Например млечният технолог в Щутгарт, Стефан Ньобел, експериментира с 3D принтер за храни, чийто софтуер със затворен код му създава затруднения: в момента принтерът погрешно пътува два пъти по всяка лента. "Тъй като производителят фалира преди две години, не можем да получим кода за машината. Това е досадно."
За разлика от тях, принтерът за храни Focus от холандската компания Byflow работи със Slic3r, софтуер с отворен код за 3D печат, с файлови формати STL или OBJ. Софтуерът преобразува 3D модела във файл, който принтерът разпознава. За да създаде сам модели, Focus се нуждае от софтуер за проектиране като Doodle3D Transform, TinkerCAD или Solidworks. Byflow предлага и безплатни дизайни за изтегляне на своя уебсайт. Останалите два 3D принтера за храна от Европа, описани тук, Procusini и Foodini, работят всеки със собствен софтуер на компанията. Предимството тук: С техния софтуер можете лесно да създавате свои собствени модели и той съдържа библиотека от 3D форми.
Катерица от чаена наденица, произведена с 3D принтера за храна Procusini от Бавария (Изображение: Procusini) [1/28]
Октопод, направен от картофено пюре (Изображение: Procusini) [2/28]
3D портрет от марципан (Изображение: Прокусини) [3/28]
Тази печатна пица Margherita идва от 3D принтера за храна Foodini от Испания. (Изображение: Natural Machines) [4/28]
Каталунският звезден готвач Пако Перес накара Foodini да отпечата тези 3D отпечатани мини киши в ресторанта си Miramar. (Изображение: Natural Machines) [5/28]
Създание на 3D принтера за храни Focus: пюре от целина и лешник като органична решетка, гарнирано с истински гъби и растения (снимка: byFlow) [6/28]
Благодарение на различните размери на дюзите, принтерите за храна могат не само да проектират пасти, но и по-груби консистенции като хумус, според производителя. (Изображение: byFlow) [7/28]
Марципанът е много подходящ за 3D печат, форматиран тук с фокус. (Изображение: byFlow) [8/28]
Минималистичен: 3D принтерът за храни Focus, произведен от холандската компания Byflow (Изображение: ByFlow) [9/28]
Проектите за рецепти могат да бъдат свободно изтеглени от уебсайта на Byflow и предадени на Focus чрез WLAN. (Изображение: byFlow) [10/28]
Фокусирайте в действие с крем от авокадо (Изображение: byFlow) [11/28]
С Focus, ръководителят на компанията Byflow в Айндховен, Нина Хоф, център на картината, спечели наградата за холандски технологичен предприемач 2018 - награда за женски технологични таланти (снимка: byFlow) [12/28]
The Focus е особено популярен сред шоколадарите и сладкарите. Ето дизайн от шоколад (Изображение: byFlow) [13/28]
Принтерите за храна от Фрайзинг в Бавария: Procusini и Procusini Dual (Изображение: Procusini) [14/28]
Мелани Сенгер, вдясно на снимката, с колежката си Ева Марлена Шлосер. Сенгер е съосновател на компанията Print2Taste, която произвежда Procusini. (Изображение: Procusini) [15/28]
Капсулните държачи на Procusini се загряват съответно, в зависимост от храната. (Изображение: Procusini) [16/28]
В магазина Procusini има и други Капсули със зелена, червена или черна паста за паста. Осем капсули по 85 г всяка струват около 25 евро. (Изображение: Procusini) [17/28]
Омари от червена паста, отпечатани с Procusini (Изображение: Procusini) [18/28]
Двойка бюст от марципан, създаден с 3D сканиране и Procusini (Изображение: Procusini) [19/28]
3D маслена глава, екструдирана с хранителен принтер Foodini (Изображение: Natural Machines) [20/28]
Външен вид в ресторанта: две копия на 3D принтера за храна Foodini от Испания (Изображение: Natural Machines) [21/28]
Foodini с голям дисплей в действие (Изображение: Natural Machines) [22/28]
Линет Кучма е съосновател на Natural Machines от Барселона, производител на един от най-известните принтери за храна от всички: Foodini (снимка: Natural Machines) [23/28]
Храна Дракула, проектирана с Foodini (Изображение: Natural Machines) [24/28]
Тези бургери бяха отпечатани с Foodini. (Изображение: Natural Machines) [25/28]
Месното пюре е чудесно за печат. Тук: говеждо месо с къри паста (снимка: byFlow) [26/28]
"Погрешният заек" с разлика, а именно от пастата от брашнен червей. 3D принтер оформи нестандартното месо. (Снимка: Каролин Шулце) [27/28]
Награденият проект на дизайнера Каролин Шулце се занимава с визията за устойчив източник на протеини: 3D принтерите оформят месото от насекоми в по-апетитна храна. (Снимка: Каролин Шулце) [28/28]
И трите принтера имат WLAN връзка и позволяват безжична работа с компютър, таблет или лаптоп.
Репликаторите съществуват като прототипи
Natural Machines също работи усилено върху решения за Интернет на нещата (IoT), за да оптимизира технологията на Foodini. Напълнените капсули в Foodini могат да бъдат снабдени с IoT чипове, обяснява съоснователят на компанията Lynette Kucsma. Чиповете могат да кажат на устройството кои съставки са в капсулата, така че да може автоматично да регулира налягането. Данните за калориите и съставките също са интересни за клиентите, които могат да ги използват, за да контролират своя дигитален хранителен план, например. "В Foodini работим много с изкуствен интелект и машинно зрение. Но технологията е все още на много ранен етап", казва Кучма.
Принтерът за храна може да бъде свързан към IoT устройство за измерване, което - както е описано в първоначалния сценарий - предава нашите метаболитни данни. Така той ще разполага с командите за персонализираната закуска на собственика си, което ги прави по-здрави и здрави. Дали измервателното устройство се нуждае от топката на ръката или капка кръв за ДНК анализа или интелигентната IoT тоалетна прави анализ, все още не е ясно с тази визия. Изследователи от China Europe International Business School (CEIBS) в Цюрих и Университета на Вагенинген в Холандия поне прогнозират, че тази интелигентна тоалетна, която анализира нашата индивидуална ДНК, ще бъде толкова често срещана, колкото смартфон през 2027 г.
И това не е всичко: Според тези изследователи трябва да е възможно да се създават храни, които са съобразени с уникалния генетичен профил на човек преди 2027 година. Прототипите на 3D принтери, които обединяват тези храни, вече са в изследователски лаборатории, както потвърждава Peer Ederer от CEIBS. Това ще бъдат начинаещите репликатори. Ученият вижда, че тези технологични разработки повдигат дълбоки етични въпроси и по този начин компаниите са длъжни да разкриват на клиентите кои технологии използват или не.
Очаква се силен растеж
Между всички останали печатни творения от време на време се усмихва 3D печат на храни. В крайна сметка те не са самолети или протези на краката, а равиоли, паста от целина и лешник или марципан. „Колкото и да е странно, печатането на храни е област, която бързо се разширява“, казва с учудване Хартмут Швандт, ръководител на 3D лабораторията в Техническия университет в Берлин. Математикът все още не е имал възможност да печата с храна. Заедно с интердисциплинарния си екип той използва 3D технология за производство на миниатюрни сгради за музеи или сърдечни клапи.
Катерица от чаена наденица, произведена с 3D принтера за храна Procusini от Бавария (Изображение: Procusini) [1/28]
Октопод, направен от картофено пюре (Изображение: Procusini) [2/28]