Как да направите пастата си песто здравословна и питателна (само за 5 минути!); Чаши и баланс
Кой не обича паста с песто? Във всеки случай аз (съзнателно) не познавам никого, на когото да не му светят очите и копнежът на стомаха да ръмжи само при думата. Защо е ясно: Пастата е соул храна №1, с ароматен сос имате самоготвено ястие в чинията си за по-малко от 10 минути (с изключение на пестото в чашата) - не може да бъде по-добре.
Но може да се направи още по-добре! И този вид фина настройка събужда моята креативност, защото популярната паста с песто все още има един улов: тя не е моделното ястие за здравословна, богата на хранителни вещества диета.
Голямото нещо обаче е, че вече можете да успокоите предупредителния глас на съвестта, който настоява за разнообразие, разнообразие и витамини, много лесно и бързо - дори ако има песто паста за трети път седмично.
Как работи?
Преобразуването на паста от песто в здравословно, пълноценно ястие не е толкова сложно, колкото си мислите. Трябва да обърнете внимание само на 1-3 малки неща (в зависимост от вашите текущи хранителни навици).
- Пълнозърнести тестени изделия вместо юфка с бяло брашно:
Точно както при хляба, пълнозърнестата версия ви носи значително повече хранителни вещества и фибри. Това ги прави по-здрави, по-силни на вкус и засищащи по-дълго. Разнообразието е огромно: всеки път можете да варирате от класически пълнозърнести спагети до пшеничен пене до спирели от леща. - Съзнателен избор на песто:
Ако пестото не е домашно приготвено или от вашата италианска праледа, струва си да разгледате списъка на съставките при пазаруване. Евтините пестота често са далеч от романтичната идея за любящ микс от босилек, борови ядки и необработен зехтин. Избягвайте палмовото масло и дългите списъци с Е-вещества и вместо това търсете продукти, направени от малко, но естествени съставки. - Хранителната променлива:
Тук се искат вашите предпочитания и текущи доставки! По принцип са подходящи всякакви сурови ядливи или бързо приготвени зеленчуци, (предварително сварени) бобови растения и пресни билки.
Моят съвет за приготвяне: Ако изберете зеленчуци или леща като хранителни променливи, които трябва да бъдат приготвени, препоръчвам да приготвите пастата песто като вариант с едно гърне. Всички съставки се съчетават в голяма тенджера или тиган и се готвят едновременно. Важно е да използвате само толкова вода, колкото пастата (и евентуално лещата) попиете сами. Така че имате всичко готово за нула време и едва ли трябва да измиете нещо. 😉
За да ви дам малко вдъхновение за първите опити със здравословна паста песто, измислих рецепта за всеки вкус и всеки сезон. Използвах две червени и две зелени песто. Така че можете да ядете здравословна паста от песто три пъти седмично без никакви съжаления, която се приготвя за 10 минути и все пак ви носи три различни ястия в чинията ви.
Има богат на протеини вариант за спортния сред вас и вариант с ниско съдържание на въглехидрати за лесно засищане. Изпробвайте и както винаги, моля, уведомете ме кой е вашият любим вариант!
Пролет: Зелена паста песто с коктейлни домати и пармезан
200г пълнозърнести тестени изделия
5-6 супени лъжици зелено песто
200гр коктейлни домати
по желание: пармезан, кедрови ядки
// Варете макароните и доматите заедно в 300 ml вода, докато водата се абсорбира от пастата и след това разбъркайте пестото.
Лято: паста от червено песто с тиквички (по избор с ниско съдържание на въглехидрати)
200г пълнозърнести тестени изделия
5-6 супени лъжици червено песто
200гр тиквички
// Пригответе пастата. Междувременно настържете на ситно тиквичките (ако е необходимо с белачка жулиен). След това смесете всичко с пестото.
Есен: Зелена паста песто с червена леща
150g пълнозърнести тестени изделия
100гр червена леща
5-6 супени лъжици зелено песто
// Варете тестените изделия и лещата заедно с 350 мл вода, докато водата се абсорбира. След това разбъркайте пестото.
Зима: Макарони от червено песто с цветни зеленчуци
200г пълнозърнести тестени изделия
5-6 супени лъжици червено песто
200 г замразени зеленчуци (напр. Броколи, карфиол, моркови, спанак)
по избор: тиква и кедрови ядки
// Варете макароните и зеленчуците заедно в 300 ml вода, докато водата се абсорбира от пастата и накрая разбъркайте пестото.