Как да направя перфектния винегрет Просто ръководство и няколко експертни съвета в един момент

Как да направя добър винегрет за салати? Добрият дресинг за салата в никакъв случай не е маловажен въпрос и много опитни готвачи се отказват от смесването на винегрет. Разбира се има различни варианти за различни видове салати. Важно е: сосът за салата трябва хармонично да подчертава вкуса на салатата и да не го удавя. И тук е от решаващо значение четирите вкуса сладко, солено, кисело и люто да се комбинират, за да създадат хармонично цяло Масло, оцет, захар и черен пипер в правилните пропорции се разбърква. Ние ви показваме Стъпка по стъпка, Който Основни съставки трябва ви добър винегрет, както ви е необходим обвързва, рафинирани и когато е подходящият момент да ги добавите към салатата.

Горчицата комбинира оцет и масло в хомогенна емулсия

В зелените салати маслото е важен носител на вкус

Обличане или винегрет - каква е разликата?

Виниагрет, рафиниран с билки и чесън

Основата: рецепта на Винегрет - инструкции стъпка по стъпка

За 1 голяма купа салата за 4 души като гарнитура - или 2 души като основно ястие

Съставки за основния винегрет:

2 супени лъжици оцет (напр. Aceto Balsamico bianco)
6 супени лъжици олио (напр. Зехтин или рапично масло)
1/2 чаена лъжичка сол
1 ч. Л. Захар
прясно смлян пипер
1 чаена лъжичка сладка, средно люта или дижонска горчица

Инструкции стъпка по стъпка:

В първата стъпка, която давате Сол, захар, черен пипер и горчица с оцета в голяма чаша или купа за смесване.
Тогава мушкам Смесете всичко с вилица или бъркалка, докато захарта и солта се разтворят.
Сега давате това Масло към него и разбъркайте винегрета, докато стане един хомогенна връзка достигна.
В чувствителни видове салата като маруля или агнешка салата, винегретът първо се дава цял непосредствено преди сервиране на салатата, В противен случай нежните листни зеленчуци с винегрета ще попият и ще станат кашисти. Тъй като солта във винегрета премахва водата от зеленчуците.
В сортове твърда маруля като айсберг, цикория, фризе, радикио или ендивия, можете да добавите соса по-рано, за да може салатата да проникне малко.

Обличане с билки

Салати, купи на Буда, суши - нашите курсове за готвене Miomente са забавни

Експертни съвети за перфектния винегрет

винегрет означава преди всичко, че дресингът за салата облечен с оцет и има тънка консистенция (от френски: Vinaigre означава "оцет").

A дресинг За разлика от него, той винаги има по-кремообразна консистенция и идва с него Сметана, кисело мляко, мляко, майонеза или яйце удебелен.