Отслабнете умно
Д-р Burkhard Poeggeler е доктор по науки за живота и се интересува предимно от поддържане и възстановяване на здравето чрез хранене и естествени съставки. Дълго време е работил в САЩ във водещи изследователски лаборатории в областта на естествените активни съставки, особено на антиоксидантите и адаптогените (растителни вещества, които помагат на организма да се адаптира към стреса и има положителен ефект при стресови заболявания). Неговата работа по отношение на здравословните ефекти на аминокиселината L-аргинин е получила много международно внимание и признание.
В момента мнозина се кълнат в диети с ниско съдържание на въглехидрати или се хранят напълно без въглехидрати, тъй като могат да се използват за бързо отслабване. Какво правите от него?
Невъглехидратите не работят, а нисковъглехидратните са трудни. Решението е бавен въглехидрат. Това означава, че изолираните въглехидрати като захар, бяло брашно или нишесте трябва да се избягват и да се заменят с пълнозърнести храни, бобови растения и някои плодове.
Как е свързана кривата на инсулина и кръвната захар с успеха при отслабване?
Първо се повишава нивото на кръвната захар, след това се отделя инсулин и така се повишава и нивото на инсулина - много бързо след добавяне на захар, по-бавно след добавяне на нишесте, но по-упорито. Инсулинът блокира изгарянето на мазнини. Сега горивото за нашите клетъчни електроцентрали, митохондриите, вече не се консумира, а се съхранява в тялото. Напълняваме. Ето защо просто не можете да отслабнете с храни с високо съдържание на захар и въглехидрати. Особено леките продукти често съдържат малко мазнини, но много захар и нишесте. В резултат на освобождаването на инсулин, кръвната захар отново спада бързо, настъпва хипогликемия и скоро настъпва страховитата атака на ненаситен глад. Здравословните мазнини, от друга страна, са абсолютно безвредни за двете криви. Така че броенето на калории не помага.
Поради това е важно кривите на кръвната захар и инсулина да се поддържат равни. Всъщност това може да се постигне само чрез достатъчен прием на фибри, протеини, здравословни мазнини, микроелементи и вторични растителни вещества. Така вие оставате пълни, доволни и слаби.
Тогава какво мислите за смутитата? Дали те да бъдат класифицирани като здравословни или дори подходящи за отслабване?
Смутитата са модна тенденция. По принцип пресните плодове и зеленчуци са почти винаги за предпочитане. Трябва да дъвчем храната си. Това е истинска бавна храна и истинско удоволствие. Смутитата могат да обогатят нашата диета. Те обикновено не са подходящи за отслабване. Тъй като те съдържат повече захар и калории от очакваното, така че нивата на захар и инсулин се повишават. Зелените смутита и протеиновите шейкове все още не са лоши от време на време.
Как да избегнем известния и страховит йо-йо ефект?
Йо-йо ефектът е много опасен за нашето здраве и затова много диети са не само неподходящи, но дори и контрапродуктивни. Йо-йо ефектът се получава, защото диетите ограничават приема на калории и по този начин сигнализират за глад в тялото. Това след това намалява основната скорост на метаболизма, така че изгаря по-малко калории и веднага щом се храним нормално отново, напълняваме отново - понякога дори повече, отколкото сме отслабнали. Краш диетите като аварийния план за бикини объркват метаболизма и не са подходящи за дългосрочно отслабване. По-скоро човек трябва да намали приема на калории и въглехидрати. Това работи с повече протеини и фибри, както и със здравословни мазнини, особено омега-3 мастните киселини. Мазнините ви правят годни. Протеинът ви прави красиви и тънки. Преди всичко неживотински протеин с висок дял на аргинин стимулира метаболизма, мускулите и митохондриите. Диетичните фибри ни правят сити и регулират положително нивото на кръвната захар и отделянето на инсулин. Така че не давате шанс на йо-йо ефекта. Щастлив и здрав: работи и с удоволствие.
Каква роля играят хормоните за отслабване и каква за поддържане на теглото?
Има много хормони, които играят роля при отслабването и поддържането на теглото. Вече сме лекували инсулин. Хормонът лептин също е важен. Той се произвежда от мастните клетки и точно както при инсулина, ние вече не реагираме на лептин, ако непрекъснато се произвежда твърде много от него. Грелин е апетитен хормон. Сънят потиска образуването му. Следователно посланието е вярно: красив и тънък в съня си.