Отслабнете с топинамбур

Йерусалимски артишок

Топинамбур (Helianthus tuberosis) е вид слънчоглед, който първоначално е дошъл от Америка. Сладките на вкус кълнове са били важна храна и храна за животни в Европа през 19 век. Артишокът от Йерусалим може да се приготви като картоф, но със съпоставимо съдържание на протеин съдържа само наполовина по-малко калории.

Артишокът Йерусалим

Артишокът от ерусалим е важен източник на инулин (а не на инсулин), който може да съставлява до 16% от грудката. Инулинът е многократна захар (полизахарид), която обикновено не може да се използва от организма и е водоразтворимо влакно.

Артишокът от Йерусалим се предлага в добре заредени плодове и зеленчуци. Артишокът от Йерусалим се предлага и под формата на прах, капсула или таблетка за дъвчене. Предлага се и като хомеопатично лекарство.

Отслабнете с топинамбур

Като диетични фибри, инулинът създава усещане за ситост, защото може да набъбне много.

Като несмилаем въглехидрат, 95% от инулина достига до дебелото черво, тъй като хората нямат ензим, който да го разгражда. Останалата част от инулина се разгражда в стомаха от киселини и ензими до фруктоза, което е поносимо за диабетици. Няма нужда от собствен инсулин на организма. Оттук произлиза името „картофи с диабет“ за растението артишок в Йерусалим. Само в ректума инулинът се разгражда от бактериите до мастни киселини с къса верига. Инулинът има "пребиотичен" ефект, което означава, че поддържа здравата чревна флора.

Страничен ефект от големи количества топинамбур може да бъде газ.

Грудката от ерусалимски артишок може да бъде интересно и относително нискокалорично допълнение към менюто. Препаратите от ерусалимски артишок или инулин не са много подходящи като продукти за отслабване поради слабото им действие.