Отслабнете с ниско съдържание на въглехидрати Как да го направите правилно; Кохмания - безплатни рецепти
Особено по време на настоящия пост между Карнавала и Великден отново се разпространяват безброй програми за гладуване и пролетни диети. Между много езотерични глупости и опасни за здравето лечения, има поне някои разумни класики, включително диетата с ниско съдържание на въглехидрати.
Какво означава ниско съдържание на въглехидрати?
"Low Carb" означава диета с ниско съдържание на въглехидрати и следователно е противоположна на диетата с ниско съдържание на мазнини с малко протеини. Диетата с ниско съдържание на въглехидрати обикновено е по-лесна за изпълнение, тъй като няма богати на въглехидрати странични ястия като тестени изделия и картофи. А пържола със салата има по-добър вкус от картофи със салата. Хлябът, който е толкова популярен и се яде много в Германия, също се намалява при диета с ниско съдържание на въглехидрати, така че напр. вместо рулото за закуска има кисело мляко, а вместо сандвича хрупкава салата за обяд.
Как действат въглехидратите в организма?
Въглехидратите се превръщат в организма в прости захари като глюкоза и фруктоза, които му осигуряват енергията, от която се нуждае всеки ден. Простата захар обаче няма дълъг ефект - което всички знаят кой е гладен след чиния с паста след час. Ако запасът от въглехидрати в тялото се ограничи, тялото трябва да използва собствените си резерви, за да се снабди с необходимата енергия. Според защитниците с ниско съдържание на въглехидрати протеинът е по-добрият избор за външно енергийно снабдяване, тъй като тялото отнема много повече време, за да го използва. Това се вижда от факта, че добрата пържола ще ви засити за няколко часа.
Какви са методите с ниско съдържание на въглехидрати?
Днес има многобройни форми на диети с ниско съдържание на въглехидрати. Ако просто искате да превключите собствената си диета на диета с ниско съдържание на въглехидрати, ще намерите класическия „Low Carb - the cookbook“ с над 200 рецепти от GU-Verlag. Добро начало да научите как да избягвате храни с високо съдържание на въглехидрати като тестени изделия, картофи и хляб и вместо това да се съсредоточите върху зеленчуците, плодовете и протеините. Това започва със закуска и завършва с разкошни менюта, които също могат да впечатлят гостите.
Съвременните вариации на диетата с ниско съдържание на въглехидрати включват диетата на Аткинс, която се основава на много месо, и диетата Палео, която се основава на диета „каменна ера“. Диетата Glyx, която се основава на гликемичния индекс, също е диета с ниско съдържание на въглехидрати.
Яжте като в каменната ера
В известен смисъл палео диетата е продължение на оригиналната идея с ниско съдържание на въглехидрати, разработена от Уилям Бантинг в Англия през 19 век. Гробарят от Лондон, който тежеше внушителните 92 килограма, беше поставен от много богата на месо диета с ниско съдържание на въглехидрати от лекаря си, с която той каза, че е загубил 23 килограма за една година. След това той написа „отворено писмо“ до своите събратя, което стана известно в цяла Европа. В Швеция думата „банта“ все още е официалното наименование за „диета“ и до днес.
Бантинг и неговите наследници виждат проблема преди всичко във факта, че човешкото тяло първоначално не е било предназначено за въглехидрати - едва с началото на земеделието преди около 10 000 години диетата започва с въглехидрати, които се намират в зърното, ориза и картофите. Поради това популярната днес палео диета се връща към каменната ера, когато „ловецът-събирач“ от ранните дни все още се е състоял от ловено месо и риба, както и събрани плодове.