Гурме натурално оцветител за храна сепия мастило
Хранителен оцветител - мастило от сепия
Мастилото от сепия е тъмен пигмент, отделен във вода от сепия като защитен механизъм. Мастилото се освобождава от торбите с мастило (разположени между хрилете).
Мастилото на сепията може да има две различни цели. По този начин първата цел е да го пуснете във водата в големи количества. Целта е да се създаде тъмен облак (по-скоро облак дим), който нарушава визуалното възприятие на хищника, действайки като стръв, като по този начин позволява на сепиите да се оттеглят бързо.
Втората цел, която тя представя, е да образува „фалшиви тела“; по-малки облаци мастило с високо съдържание на слуз. Тези фалшиви тела имат приблизително същия обем като сепиите, които са ги пуснали и изглеждат подобни на тях.
Съдържащи?
Мастило на сепии има като основни химични компоненти, мелани
Мастилото на сепията се използва най-често в процеса на готвене, като оцветител за храна или за придаване на специален вкус на сосове и тестени изделия. Използвано в умерено количество, мастилото на сепията ще придаде леко солен вкус и черен цвят на макаронени изделия, ориз и др. Когато се използва в прекомерни количества, мастилото на сепията може да даде силен йоден вкус. Мастилото на сепиите е по-популярно в страни като Италия и Испания и уникалният му външен вид го нарежда сред истинските гурме деликатеси.
Тази естествена боя също е с много ниско съдържание на мазнини и калории.
Можете да поръчате Sepia Ink от FT-Shop.ro
Етикети: естествено оцветител за мастило от сепия, черна сепия