Относно страничните ефекти на безглутеновата диета
Станете актьор на вашето здраве
Без глутен, нарастващ пазар
Повечето френски медии потвърждават ясно и ясно безглутеновата диета е просто мода предназначени да продават по-скъпи готови храни без глутен. Оценките показват, че е погрешно. Проучване, проведено през 2014 г. от института BVA от името на марката Maïzena [1], изчислява, че 7 милиона французи са засегнати в различна степен от безглутенова храна. От тях един милион са истински непоносими към глутен, а два милиона живеят с поне един човек с непоносимост към глутен. От своя страна списание 60 Millions de Consommateurs публикува в началото на 2016 г. пълно досие за безглутенови. След реакциите, предизвикани от темата, списанието предостави няколко интересни подробности чрез гласа на професор Бруно Боназ, гастроентеролог в CHU de Grenoble.
Този специалист вярва, че 1% от френското население страда от целиакия, „истинската“ глутенова болест, докато все по-голям брой хора вече не могат да понасят глутен, но няма да страдат от цьолиакия, което представлява общо 7% от френското население. Хората, които са чувствителни към глутен, но нямат цьолиакия, всъщност страдат от синдром на раздразненото черво, реакция, която някои приписват на фруктани в пшеница, ръж и ечемик. Имайте предвид, че фруктаните са хомополимери на фруктоза, свързани с остатъка от фруктозил или глюкозил на молекула захароза. Те се синтезират или от растения, или от микроорганизми от захароза. Подобно на нишестето, фруктаните са запас от въглерод за тялото, което ги натрупва. Все по-често се срещат хора, които практикуват Аюрведа и спазват диета без глутен. Какво мисли съвременната наука ?
Безглутенов хляб
Ранните изследвания показват това диетата без глутен увеличава лошите бактерии и намалява полезните бактерии в червата. В действителност, в проучване, публикувано през 2010 г. в американското търговско списание Gut Microbes [2], десет здрави мъже на тридесет години са били поставени на безглутенова диета за един месец. Анализът на техните изпражнения и приема на храна ясно показва, че броят на здравите чревни бактерии е намалял, но също така, че броят на нездравословните бактерии се е увеличил. Изследователите заключават, че безглутеновата диета може да промени чревната флора и по този начин да компрометира имунната система.
Брашно без глутен
В друго проучване, включващо девет здрави индивида [3], на пет индивида са дадени три грама концентриран пшеничен глутен на ден само за шест дни, а на четири индивида е дадена диета без глутен. Глутеновата група отбеляза значително увеличение на активността на NK клетките [4], клетките убийци, които образуват първата линия на нашата защитна система. Активността на убийствените клетки също е важен механизъм при лица с автоимунни заболявания и рак. Групата, която е спазвала диета без глутен, не е забелязала положително увеличение на активността на клетките убийци. Въпреки че има много проучвания, които показват, че диетата с високо съдържание на пълнозърнеста пшеница намалява нивата на холестерола, пшеничните фибри в миналото са били държани отговорни за тази полза за здравето. Друго проучване [5] обаче показва, че хората, които са се хранили с диета с високо съдържание на фибри и глутен, са забелязали спадане на нивата на триглицеридите в сравнение с хората, които са се хранили с диета с по-високо съдържание на фибри. Резултат ? Смята се, че глутенът, а не пшеничните фибри, е отговорен за понижаването на холестерола и неговите ползи за здравето на сърцето.
Сладкиши без глутен
Други проучвания показват това безглутеновата диета повишава нивата на живак. Всъщност едно скорошно проучване [6] сравнява нивата на живак в три групи: пациенти с целиакия, спазващи безглутенова диета, пациенти с целиакия, които не са започнали безглутенова диета, и пациенти без целиакия. Групата пациенти с целиакия, които са започнали безглутенова диета, са имали четири пъти повече живак в кръвта си в сравнение с другите две групи. По този начин премахването на глутена от вашата диета не е без последствия.
Tulsi повишава имунитета
Аюрведа помага за коригиране на някои или всички странични ефекти, свързани с безглутеновата диета при пациенти с цьолиакия. Много хора се чувстват по-добре, като консумират пробиотици, предназначени да възстановят баланса на чревната флора, въпреки че техните ефекти никога не са били научно потвърдени. Всеки трябва да тества. От гледна точка на Аюрведа се препоръчва прием на биологично абсорбиращо се желязо (Maharishi Raktda), Махариши Трифала който действа като почистващо средство на червата, както и органични капсули Tulsi. Това растение е стимулатор на имунната система. Можем да мислим и за прием на органичен Neem на капсули. Това растение подхранва чревната флора. Осигуряването на здравето на червата включва и самомасажиране на стомаха с органично сусамово масло. За да се елиминира живакът, препоръчително е да правите панчакарма редовно в специализиран център. След известно време ще е необходимо да се провери дали непоносимостта към глутен продължава със същата острота ... по-специално чрез въвеждане на диетични продукти на основата на биологични пшенични продукти.
- Ако тази статия ви е харесала, моля, препоръчайте я на приятелите си, като кликнете върху логото на вашата любима социална мрежа (Facebook, Linkedin, Twitter, Google +).
- Можете също така да препоръчате целия сайт на любимите си хора на страницата „Пътят на Аюрведа“ във Facebook, за да споделите с тях тези ценни знания. Благодаря ви предварително.
- Можете да оставите коментар.
- Абонирайки се за списъка „Пътят на Аюрведа“, ще бъдете уведомявани по имейл всеки път, когато бъде публикувана нова статия. Освен това ще получите като подарък брошура от 40 страници, обясняваща различните етапи на „Аюрведичния миникюр у дома“.
[1] Maïzena произвежда освен всичко друго царевично брашно, което се използва в състава на много храни без глутен.
[2] „Ефекти от безглутенова диета върху чревната микробиота и имунната функция при здрави възрастни хора“ Йоланда Санц, чревни микроби. 2010 май-юни; 1 (3): 135–137, публикувано онлайн 2010 г. 16 март. Doi: 10.4161/gmic.1.3.11868