Относно полезните съдържателни стойности на просото
Нашето забравено зърно, просо, отново завладява, така да се каже, преживява ренесанс. Не случайно все повече хора научават за хранително-физиологичните ползи.
Съдържанието на протеини и въглехидрати (нишесте) е подобно на това на пшеницата, ръжта или ечемика, но съдържанието на мазнини, включително полиненаситените мастни киселини, е по-високо от тях. Съдържанието му на незаменими аминокиселини се счита за по-благоприятен, почти пълноценен (пълноценен) протеин. Поради това се препоръчва редовното включване в диетата на чернодробните пациенти поради развитието на деца, вегетарианци, анорексици и метионин и цистеин. Съдържанието на диетични фибри е изключително сред нашите зърнени култури, така че заедно с достатъчно количество течност има благоприятен ефект върху храносмилането и е полезна суровина за диета за отслабване.