Откровен ресторант, прост и щедър

Хронична

Семейна атмосфера, печено пиле, марля от сайда, сандвичи ... Със своя ресторант и своя „висок бар“, за да хапнете в движение, Candide предлага основна и успешна кухня.

Публикувано на 07 декември 2019 г. в 10:15 ч. Време за четене 3 мин.

  • Споделяне
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
  • Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
прост
В 10-и район на Париж, до големите дървени маси стои заведение, направено по мярка за ресторанта. Откровен

Обещанието

В профила в Instagram на ресторант Candide, отворен в средата на октомври в 10-и район на Париж, готвачът Алесандро Кандидо обявява началото на празненствата с:

  • шепа кисели краставички, отгледани в зеленчуковата градина на свекърите й (#growyourownfood). Докато готвачът прецизира рецептите си #pickles, дядо му, Nonno Vincenzo, сплита кошници от кестеново дърво (#crafts), докато чака работата да приключи;
  • # rotisserie, работещ с пълна скорост. Той олицетворява „искреността и спонтанността“, заявени от ресторанта в манифеста, публикуван на уебсайта му;
  • история, която заема поста на Chloé Charles, еко-отговорна готвачка и съпруга на сомелиерите: #beauxobjets #bienveillance #cornichons.

Тестът за реалност

Но какъв е този идеален свят в обсега на вкусовите рецептори, обещани от Instagram? С изобилието си от хаштагове, приканващи простите и щедри, Candide изглежда отбелязва всички квадратчета, необходими за ресторант на 21-ви век. С риск да подтикнем циничния клиент към сарказъм, дори до злоба ?

Това са въпросите, които възникват при приближаването до улица Самбре и Моа. Зад големите прозорци на Кандид, стари дървени маси, украсени със сезонни тикви, тиган за печене, в който две пилета нежно покафеняват, надменни готвачи, работещи, мълчаливи и концентрирани.