Открийте сушени плодове
Сушените плодове са истински деликатеси. Те вървят чудесно с ежедневните ястия. Смокини, фурми, сливи, грозде, кайсии са сред най-популярните.
9 начина да ги насладите
Сушени плодове традиционно се срещат в сладкиши и квадрати. Те правят сочни закуски, когато се накисват в хладка вода, чай, билков чай, плодов сок, розова вода. Те могат да бъдат мацерирани в алкохол (кирш, калвадос, коняк). Просто ги накиснете за 30 минути до няколко часа. Големите сини сливи могат да се сервират като предястие, като се гарнират с натрошен ананас или крема сирене. Те са приятно допълнение към плодови и зеленчукови салати и чудесно овкусяват птици, месо и дивеч. Сервирайте сушени плодове с извара, орехи, бадеми или фъстъци. Добавете ги към вашата топла или студена зърнена култура и към млечния ви шейк. Пасирайте ги, след като ги накиснете, за да ги добавите към кисело мляко, пудинги, шербети, вафли или палачинки. И защо да не го разнесете върху тоста си!
Запазване
Когато бъдат закупени, сушените плодове трябва да изглеждат здрави и да нямат петна и плесени. Белите следи по повърхността на плодовете са резултат от кристализацията на естествената захар, която се нарича „цъфтеж“. Това явление по никакъв начин не намалява качеството и хранителната стойност на плодовете. Сушените плодове могат да се съхраняват лесно в продължение на 6 до 8 месеца на хладно и сухо място, защитено от светлина. Поставете плодовете в плътно затворен буркан, за да осигурите по-добро запазване. Сините сливи, които са полусушени плодове, трябва да се държат студени в хладилника.
Храна ... кухини!
Сушените плодове са истински магнити за малки растящи зъби, поради високата си концентрация на захар. Предлагаме да избягвате да го правите лека закуска за деца. В противен случай, пазете се от кухини ...
Сушени или захаросани?
Дехидратацията е много стар процес на консервиране. Първоначално храната се суши на слънце в продължение на няколко дни. Днес това се прави механично. Средно отнема 24 часа, за да дехидратира плода. Захаросаните плодове не се дехидратират. Захаросаните захари датират от 13 век. Състои се от бланширане на плодовете и преминаването им през все по-концентриран сироп. Те от своя страна са по-калорични.