Открийте ползите за здравето от сладки картофи
Сладък, сладък, оранжев, той има цял деликатес, който започва да бъде много популярен във Франция. И толкова по-добре, защото под своята селска кожа и неправилната си форма, тя е хранително екзотично съкровище.
Много прост, сладък, както подсказва името му, но и супер здравословен, сладкият картоф е на високо място в списъка с „10 храни, полезни за нашето здраве“, създаден от Mayo Clinic, известна американска организация (с нестопанска цел), която гледа на хората здраве. Роден в Южна Америка и отглеждан в Западна Индия, този пъстър пълничък не е част от семейството на картофите, въпреки че външният вид е измамен, но е по-добър в много отношения.
Фокусирайте се върху антиоксидантните пигменти
Красивият цвят на сладкия картоф е признак за високо съдържание на антиоксидантни пигменти: той е сред зеленчуците, които съдържат най-много, особено антоцианини (като в нар), особено когато месото му е по-скоро червено или лилаво, и каротеноиди (особено бета-каротин, предшественик на витамин А), когато месото му е оранжево. Двама "шампиони", чието действие срещу свободните радикали предпазва тялото от стареене и свързани заболявания, като остеопороза, когнитивни нарушения, свързани с възрастта, но също така сърдечно-съдови заболявания, защото тези пигменти биха намалили окисляването на лошите холестерол, реален рисков фактор. В Африка на юг от Сахара е доказано, че дори малката консумация на сладък картоф предпазва малките деца от дефицит на витамин А, който причинява ксерофталмия (очно заболяване). Освен това тя е наречена „защитничката на децата“. Няколко проучвания също му приписват защитни ефекти срещу рак на жлъчния мехур, от простатата и гърдата. Лилавият сладък картоф, от друга страна, би намалил риска от колоректален рак.