Отказ от глутен; как да започна; аптечно списание
Хората с целиакия трябва да минат без глутен за цял живот. Но как да започнете диета без глутен? Заплаща ли здравноосигурителната компания хранителни съвети? Отговори на често задавани въпроси
Хранителните консултации помагат на хората с цьолиакия да започнат живот без глутен
- Какво мога да ям?
- Как да започна диета без глутен?
- Имам ли нужда от хранителни съвети?
- Здравната каса заплаща хранителни съвети?
- Как да намеря диетолог?
- Как действат хранителните съвети?
- Къде мога да получа подкрепа?
Глутенът е безвреден зърнен протеин, който се съдържа в много храни. При хора с цьолиакия обаче тя предизвиква понякога тежко възпаление на тънките черва и евентуално други проблеми. След като лекарят потвърди диагнозата, има само една възможност за лечение: да се избягва глутенът за цял живот. По този начин симптомите се подобряват и последващите щети могат да бъдат избегнати. Но как да започнете живот без глутен? Имаме отговори на често задавани въпроси.
Без глутен: какво мога да ям?
Глутенът се съдържа в определени видове зърно, например в пшеница, ръж, ечемик, спелта, емер, лимец и зелена спелта - и в продукти, направени със зърно, съдържащо глутен, като хляб, сладкиши, тестени изделия или бира. Всички зърнени храни и храни, съдържащи глутен, са табу.
„Много храни не съдържат глутен в необработена форма и могат да се ползват със спокойствие“, обяснява Елън Дуба, диетолог/DGE и ръководител на екипа по хранене на Германското общество за целиакия. Всички пресни плодове и зеленчуци, картофи, варива, месо и риба в необработена форма, естествени млечни продукти, яйца и ядки, например, са естествено без глутен.
Важно е да знаете: глутенът може да попадне в продукта по време на преработката, транспортирането или съхранението, било то неволно като замърсяване или като умишлена добавка. Следователно винаги е необходимо внимание с всички преработени продукти, например консерви, сушени плодове, смеси от подправки, сладкиши, сосове, пакетирана шунка или сирене. От съществено значение е да се обърне внимание на списъка на съставките.