Отглеждане на специални листни зеленчуци; Селскостопански сектор
Според данни от последните години се наблюдава известно увеличение на консумацията на листни зеленчуци, което се дължи не само на популярността на бързите ресторантски вериги, но и на някои съзнателни промени в диетата на населението към по-модерни, енергийни бедни храни.
Листните зеленчуци не образуват единна ботаническа група, ние класифицираме систематично видовете, които са доста отдалечени един от друг. Те развиват голяма листна маса, силни листни дръжки, едногодишни и многогодишни растения и трайни насаждения. Консумираме големите им, развити листа и дебелите им месести дръжки, които се правят предимно сурови или с минимална трансформация, без да се изисква специална подготовка. Не би било редно да не говорим за възможните недостатъци - тъй като това важи за всички зеленчуци - опасността, която представлява съдържанието на нитритни нитрати, тяхното по-трудно и трудно почистване. Сравнявайки предимствата и недостатъците, консумацията на листни зеленчуци се препоръчва както за възрастни, така и за деца.
В нашата статия препоръчваме на нашите читатели да отглеждат три от 20-25 вида, известни в Европа, маруля, маруля и манголд, препоръчваме им да опитат отглеждането им, тъй като опитът до момента е много благоприятен.
НА маруля (Lactuca sativa L. var. Secalina, синонимно наименование: маруля, див лук) има същата хранителна стойност като марулята, особено полезния диетичен ефект и високото съдържание на минерални соли. Вкусът е приятен, няма тенденция да е горчив, листата му могат да се ядат дори след засяване, няма да са прекалено влакнести. Неговите цветни, навити листа са отлични за украса на студени ястия и приготвяне на салати. Друго предимство е, че поради краткото си време на отглеждане, отлично предварително и съответно. потомство, което може да допринесе за по-икономично използване на градината.
При бране се откъсват само напълно развитите долни листа. Не премахвайте много наведнъж, тъй като това ще попречи на по-нататъшното му развитие. По същия начин е неприятно да оставяте зрелите листа върху растението, отчасти защото готовите листа започват да изсъхват, да се разболяват и да се заразяват с времето, но и защото в този случай образуването на нови листа е по-бавно.
НА полска маруля (Valerianella locusta L., синонимно име: маруля от гълъби, салата от птици, дива маруля) През последните години тя се превърна в силно търсен листен зеленчук в Западна Европа, отглеждан както в малки, така и в големи ферми и отглеждан на открито. Домашното отглеждане е скромно, по-скоро се събира в природата, тъй като е нашето местно растение. Листата му са по-дебели, по-твърди, по-груби от марулята, хрупкави при консумация, създавайки впечатление за свежест. Неговото голямо предимство е, че той навлиза бавно в стъблото дори под въздействието на дълги дни (топли), така че може да се отглежда и консумира дори през лятото.