Рецепта за бисквити с амоняк - Рецепти за готвене и диета

Рецепта за печене на бисквити

рецепта

3 големи яйца (180 g всички), 125 g захар, 50 g масло, чаена лъжичка амониев бикарбонат (хранителен амоняк), 375 g брашно, лимонова кора, ванилия.

Разтрийте мекото масло със захарта, лимоновата кора, ваниловата захар и цели яйца и накрая добавете брашното заедно с амоняка. Разбъркайте добре с лъжица и след това месете на ръка в купа за 3-4 минути; тестото ще бъде пухкаво.

Оставете го вечер до сутринта, студено или поне 4-5 часа, покрито с найлонов лист, за да не хване коричка (Въглеродният амоняк трябва да се държи на сухо място, защото ако в помещението има малко влага, той се втечнява точно в кутията му). Тестото се поставя на масата или върху найлонов лист, добре поръсен с брашно и намазан, с точилката, в лист с дебелина 1/2 см, който след това се нарязва с различни форми на бисквити, изработени от тънка, неръждаема стомана, прекарани винаги през брашно, за да не залепне тестото по тях.