Отглеждане на сливи - овощарство - 2020г

Сливата (лат. Prunus domestica L.) е широколистно дърво от семейство розови (Rosaceae) и род Prunus и расте като средно голямо, по-малко или буйно дърво.

Сливата може да достигне височина над 10 метра. При младите сливи кората е гладка, сива и сиво-кафява и има тенденция да стане червеникава от слънчевата страна. Пъпките са покрити с тъмнокафяви люспи, които са космати по самия ръб. Листата са с дължина от 1 до 2 инча и дължина до 5 до 10 инча на дръжките. Те са овални с тъп връх, който е леко назъбен по краищата. Цветовете са двуполови и с диаметър около 2,5 см. Плодовете са овални, дълги от 2 до 7,5 инча, в синьо, червено и жълто. Месото на сливата е сочно, зеленикаво-жълт цвят и лесно се отделя от твърдите, гладки, плоски кости.

Към днешна дата са кръстосани над 2500 сорта слива. В зависимост от сорта, някои се оплождат сами, докато други се нуждаят от чужди опрашители. След засаждането сливата ще се роди след две или три години. Цъфти през април и след това напуска растението. В зависимост от сорта, плодовете се берат през август, септември и октомври.

Сливите се отглеждат лесно и не изискват често подрязване. Плодовете с най-високо качество могат да се отглеждат в нашия регион при екологични условия. Западноевропейските страни не могат да постигнат толкова благоприятни условия за размножаване. В миналото обаче сливите са се отглеждали по-често в Хърватия, отколкото днес, особено в хърватските Загорие, Славония, Бановина и Лика. Не се изискват много специални условия за отглеждане и не се изискват широки познания за плодовете.

Най-често срещаният сорт слива в Хърватия е Бистрица. Това е един от най-качествените сортове, познати на всички производители на сливи. Важно е, тъй като тя излиза от костта и не е необходимо да се трансплантира като много други диви растения, които покълват по този начин. Бистрица узрява в края на август и началото на септември.

В Хърватия обикновено се отглеждат следните видове сливи:

Бистрица (домашен сорт, идеален за обработка)
Стенли (Консумация и преработка)
Рут Герщетер (висококачествен ранен сорт за трапеза за прясна консумация)
Калифорнийско синьо (висококачествен ранен сорт за трапеза за прясна консумация)
Китайско-японски трапезни сортове (идеално за отглеждане в Истрия и Далмация, тъй като те узряват по време на туристическия сезон)

Засадете сливи

Преди да изберете растение, е необходимо да изчистите и изравните земята. След това цялата площ на земята, където засаждате (такелаж), трябва да бъде поръсена с NPK тор. Сливата се засажда на дълбочина 50-70 сантиметра, когато почвата е напълно суха до дълбочината на проникване на плуга, което като правило може да се постигне през юли и август. При много сухи почви дълбочината на засаждане трябва да е по-дълбока.

Сливите се засаждат през есента или пролетта върху подготвената почва. За засаждане през есента разсадът се съкращава през пролетта със 120 сантиметра или 30 сантиметра повече, отколкото искаме да достигнем височината на дървото. Височината на багажника в този случай е 80 сантиметра, което означава, че може да се постигне добро прибиране на машината. В сливата, отглеждана с пирамидален навес, разсадът се подрязва на височина 110 сантиметра, което означава, че стволът нараства до височина около 80 сантиметра.

Сливата обикновено е най-пирамидалната култура. Ако ги оставите да се развиват естествено, резултатите няма да са добри. В този случай короната е твърде дебела и основните клони не са обрасли правилно. Той ще стане гол поради плътността на навеса. Такива навеси е трудно да се предпазят от болести и вредители, а плодовете, които се произвеждат при такива условия, са малки и с лошо качество.

Поради тази причина той е по-пирамидален в своята форма на отглеждане, тъй като дава и най-много плодове. За да се постигне това, трябва да се осигури стълба със седем до девет спирални скелетни клона, които са на разстояние от 20 до 40 сантиметра.

Сливите са най-подходящи за леки, добре дренирани, богати на хумус и дълбоки почви, богати на калий и фосфор. За да могат сливите да се произвеждат добре, подложката трябва да е генеративна или вегетативна. Години на изследвания показват, че Prunus myrobalana е най-добрият субстрат. Дамасцен, Юлиан и други се използват и в някои други страни.

Сливите могат да виреят в по-тежки почви, но доброто плодородие изисква качествена и богата почва. Можете да обогатите почвата с тор. Най-подходящ е за рН 6,0 до 7,5 и всякакви почви с над 10 процента вар не са подходящи за отглеждане на сливи.

Оплождане

Първа година

Когато засаждате овощни дървета, добавете от 40 до 60 t/ha зрял тор към пукнатините от двете страни на реда; ако забележите поникване на плевели, ръчно разорете част от почвата по плодовете, тъй като тази част е трудна за работа. Преди ръчно нарязване около разсад с диаметър от 30 до 40 сантиметра се поставят 10 Dekagres от 27% KAN.

Следващото торене се извършва в началото на юни със същото количество минерален тор и на същата повърхност.

В края на август 27 процента от 500 кг/ха KAN бяха загребени в овощните градини, последвано от оран, резитба и брануване за засяване на рапица. Зелен тор се постига чрез засяване на рапица.

Втора година

Преди растителността плодовете се хранят с азот или 15 процента от всеки KAN с 27 процента. Когато изнасилването е в пълен разцвет, пространството между редовете се разорава. Следващото торене с азот се извършва в началото на май със същото количество и вид тор.

Трета година

Един месец преди цъфтежа се използва тракторен разпръсквач за торене на 200 kg/ha KAN 27%. Следващото торене също се извършва механично, веднага след цъфтежа с 200 kg/ha KAN 27%. След като бъдат събрани всички плодове, през есента се използват NPK 5:20:30 с 800 кг/ха.

Четвърта година

Първото поливане се извършва с азот месец преди цъфтежа, второто след цъфтежа. И в двата случая се използват 27 процента от 150 kg/ha KAN.

Сливите могат да издържат на температури на хибернация до 30 градуса под нулата по време на хибернация. В началните етапи на цъфтежа обаче той не понася слана, така че цветята могат да глазират при температура от минус 1 до минус 5. Когато сливата достигне своя пик на цъфтеж, слана може да се появи при температури от минус 0,5 до минус 2,2 градуса.

Както при повечето овощни дървета, младите плодове са изключително чувствителни към температура и могат да страдат от минус 0,5 до минус 2 градуса.

Качеството на плодовете зависи и от температурата през летните месеци (юни, юли и август). Ако средните температури през тези месеци са между 18 и 20 градуса, сливата дава добри плодове и добри плодове.

Сливите се нуждаят от поне 600 милиметра валежи годишно, за да растат. Количеството на валежите и обработката обаче също зависи от качеството на почвата, температурата и други фактори. Средните валежи в районите за отглеждане на сливи са около 800 милиметра валежи.

Поддръжка на насажденията

Сливата се размножава чрез вегетативно присаждане или от семена. В днешно време, през повечето време, отглеждането ще започне от вече отгледани разсад.

Подрязване и подрязване

Сливите се режат по време на вегетацията и когато плодовете стоят неподвижно. Има зимен и летен разрез.

Подрязване на зимата - Той поддържа формата на плодовете и поддържа баланс между растителността и растежа
резитба лято - Премахва излишните издънки, което подобрява осветлението в навеса и подобрява пръскането

Пространството между овощните дървета се затваря две до три години след засаждането на сливите. Чрез косене или мулчиране подобрявате химичните, физичните и биологичните свойства на почвата. Тревата помага за по-доброто усвояване на дъжда и снега по склоновете. Внезапни промени в температурата на почвата намаляват. През лятото почвата под тревата е по-хладна, което означава, че корените са по-добре снабдени с храна. През зимата почвата е по-топла, предотвратявайки замръзването на горния корен. Плодовете, които падат преди прибирането на реколтата, но също и по време на прибирането на реколтата, са по-малко повредени и не гният. Единственият недостатък на тревната покривка е по време на периоди на суша, тъй като след това корените на сливите се лишават от достатъчно влага. Това може да бъде облекчено чрез редовно косене от шест до осем пъти през вегетационния период.

Защита от заболявания

Както всеки плод, сливата е атакувана от различни сериозни заболявания. Ето защо е важно да бъдете обучени за болестите по сливите и как да предпазите сливата от болести, преди да започнете да отглеждате сливи.

Сливни болести

Рог от слива (Taphrina pruni)

Крокусът от сливи се появява редовно и когато се появи, може да причини големи щети на овощната градина. Тежките атаки могат да унищожат до 80 процента от плодовете. Болестта най-често се появява, когато пролетта е студена и дъждовна. Може да се забележи много бързо, тъй като един от симптомите на заболяването е, че заразените плодове растат по-бързо от здравите. Плодовете са удължени, изкривени и удебелени и често два до три пъти по-големи от здравите плодове.

Цветът на заразените плодове може да бъде сив, светло зелен и светло оранжев, а костта изобщо не се развива или е напълно закърнела. Плодът на слива е гъбест, леко чуплив и сух и с развитието на болестта почернява и изсъхва. Такива плодове най-често се изпускат. Макар и рядко, болестта може да се появи и в младите издънки на слива.

Препоръчва се заразените плодове да бъдат премахнати и напръскани с фунгициди на основата на мед и цинк, преди да настъпи растителност или да се появят пъпки. По този начин аскусите, открити върху кората, се унищожават.

Порьозност на листата (Stigmina carpophila или Clasterosporium carpophilum)

Порьозността на листата е заболяване, което засяга всички видове костеливи плодове (сливи, череши, череши, нектарини, праскови.). В допълнение към плодовете, той засяга и листа и издънки. Особено опасно е за плодовете и издънките, тъй като такива болни плодове нямат пазарна стойност и издънките се изсушават.

Болестта се появява на лист под формата на червени петна, заобиколени от тъмна граница. С напредването на болестта петната потъмняват и листата падат. Такива плодове вървят бързо без листа. Това заболяване рядко засяга плодовете и леторастите и, ако е заразено, също развива петна.

Препоръчва се фунгициден спрей на основата на мед и цинк.

Монилия (гниещи плодове)

Monilium може да се намери във всички видове кости в две напълно различни форми:

Плодово гниене (Monilinia fructigena) - най-честите атаки върху круши и ябълки
Разсад (Monilinia laxa) сушене с цветя - най-често атакувани сливи, череши, череши, праскови

Тъй като цветната пъпка (Monilinia laxa) изсъхва, плодовете се разлагат, така че това гниене е много по-опасно. Случва се плодовете да получат кафяво петно, което се разпространява, а месото на сливата става кафяво и започва да гние. Важно е да премахнете болестта от овощната градина, за да предотвратите появата на м.лакс.

Сливовото гниене се разпространява бързо, обикновено след продължителни валежи, които се появяват след продължително сухо заклинание. Тогава плодовете обикновено ще цъфтят много обилно, причинявайки малки пукнатини, през които гъбичките ще нахлуят в плодовете.

Препоръчва се пръскане с комбинирания превантивен фунгицид Signum.

Петно от сливи и оранжево петно

Ако нападението е тежко, по сливите могат да се появят оранжеви петна, което прави сенника да изглежда като пламък, който е избухнал. При такива дървета плодовете се развиват слабо и остават по-малки. Епидемиите никога не узряват и замръзват през зимата.

Изтощена от болестта, сливата ще развие по-малко цветни пъпки, причинявайки дискомфорт, който може да продължи много години.

Препоръчва се пръскане с превантивния контактен фунгицид STAR 80 WP и контактния фунгицид MERPAN 80 WDG.

Реколта от сливи

Зрелите сливи се използват за прясно набрана консумация, но също така и за по-нататъшна обработка (конфитюр, мармалад, конфитюр, компот, кекс.). Следователно правим разлика между метода и времето на събиране на слива. Ранните сортове сливи се ядат като пресни плодове, а есенните сортове обикновено се обработват.

Ако ядете сливи пресни, те се берат на ръка и с дръжка точно преди да достигнат максимална зрялост. Също така се уверете, че върху кората на слива няма слой восък.

Сливите се събират механично за преработка само когато сливите достигнат пълна зрялост. Плодовете на слива на клон могат да поемат всички хранителни вещества, от които се нуждаят (захар, мирис, сухо вещество.) И затова изчакайте реколтата, докато достигнат своя максимум.

Съхранение на сливи

Сливите се съхраняват в кутии, кошници и в плитки кутии. Най-добрата температура за съхранение на сливи в хладилника е минус 1 до 1 градус, относителна влажност от 85 процента. Сливите, съхранявани в хладилника, могат да се съхраняват до четири месеца.

Сливите могат да се замразяват много лесно. Важно е да направите това 48 часа след прибиране на реколтата, докато сливите са още пресни, тъй като това няма да загуби важните си хранителни свойства. Можете да ги консумирате през цялата зима. Достатъчно добре е да се измие и подсуши, да се разрязва наполовина и да се бели. След това ги сложете в чиния и във фризерна торба. Можете да съхранявате сливи във фризера за 9 до 12 месеца.

В допълнение към замразените сливи, те също могат да се сушат и съхраняват. Някои ги оставят възможно най-дълго на дървото, за да ги изсушат естествено, което понякога е рисковано, тъй като птиците могат не само да паднат на земята и да изгният, но и да ги изядат. Поради това се препоръчва да ги сушите във фурната или на слънце. Накиснете сливите във вода или чай за поне четири часа преди употреба.

Лечебни свойства на сливите

Сливите са уникален плод, пълен с ценни антиоксиданти. Те са най-известни с естествените си лаксативи и тук са по-сухи от пресните сливи. Ако имате проблеми с храносмилането, препоръчително е да попиете дузина сушени сливи вечер и да ги ядете на гладно сутрин с водата, в която са били.

Те са с високо съдържание на калций, калий, желязо, бета-каротин и фосфор и са чудесни за фокусиране. Смята се, че яденето на сливи стимулира сексуалното желание, което се предполага и от научни доказателства. Препоръчва се за бъбречни пациенти, ревматизъм, подагра и всички чернодробни заболявания.

Сливите не само имат ефект върху здравето на храносмилателната система, но също така помагат при напрежение и стрес, облекчават безпокойството и устойчивостта на стрес. Ако имате проблеми с запомнянето му, препоръчително е да консумирате сини сливи поне веднъж седмично. Те обикновено укрепват имунитета, но също така помагат за поддържане на сърцето и кръвоносните съдове здрави. Яденето на сливи всеки ден ще понижи лошия ви холестерол. Сливите помагат и при нисък апетит, затова се препоръчват за деца.

Сливи в кулинарното изкуство

Сливите са деликатен плод, така че е важно да се уверите, че плодовете отговарят на някои от условията, когато ги купувате. При натискане те трябва да са меки, но все пак твърди и твърди. Не ги движете, тъй като те могат да изгният много бързо. Също така е важно те да отговарят на характерния цвят за типа, който купувате. Дръжте ги на хладно място, тъй като те могат да се замърсят много бързо при стайна температура.

Трапезните сливи са сладки и се препоръчват да се консумират пресни, докато за приготвяне на сладкиши и пайове и за готвене най-подходящи са сушени или кисели сливи. В кулинарните изкуства най-често в кулинарните изкуства се правят сладко от сливи, конфитюри, компоти и желета.

Интересни факти за сливите

Сливите се категоризират според различни критерии, но най-често според европейските сливи и японско-китайските сливи. Европейските сливи идват от вида Prunus domestica от Кавказ и Мала Азия, докато японско-китайската слива (Prunus salicina) идва от див вид сливи от Китай.