От овесени ядки до овесени люспи - Просто умно хранене
Това, което се съдържа естествено в овеса, трябва да се запази. Докато се смилат повечето брашни хляб, важни части от зърното (зародиш и външни слоеве) се отстраняват, цялото зърно се преработва в производството на овесени ядки. Дори ако различните видове люспи не винаги могат да се видят - те съдържат всички части от цялото зърно. В много работни стъпки се правят много различни овесени люспи и продукти от ценен суров овес.
обработка
Реколта и доставка
В края на лятото, когато овесът е златистожълт, той може да бъде събран. Тук се използват модерни машини за внимателно отделяне на овесеното зърно от дръжката. Когато овесът се доставя в овесеницата, на първо място е контролът на качеството. Вземат се проби и овесът се проверява за външен вид, мирис и, използвайки най-съвременна технология, други критерии за качество.
Почистване и пресяване
Суровият овес първо се почиства и пресява, за да се отстранят плевелните семена, сламата или чуждото зърно. Металните чужди тела се сортират с магнит. Дори малките камъчета се сортират и отделят от овесените ядки. След това овесените ядки се сортират по дължина.
Дарън
След това овесът трябва да се поти. Транспортира се през тръби при 90 °, което го прави по-траен и запазва особено вкусния си вкус. Това изсушаване на зърното се нарича убиване.
Пилинг
След това се отстраняват люспите (външните черупки на овесените ядки). Овесът се движи на въртящ се ротор и се хвърля срещу преграден пръстен. В резултат на удара люспите се отделят от зърното. След това по-леките люспи се отделят от по-тежките овесени зърна с вентилатор и се изсмукват.
Ролки
Сега овесените ядки са готови за по-нататъшна обработка. Сортираните по размер овесени зърна се овалват на люспи между две големи ролки. Ядките се нагряват с пара, което ги прави еластични и ги подготвя за флокулация. Големите зърнени закуски се валцуват от пълнозърнестите храни. Всички останали предварително се нарязват на така наречените овесени ядки и се преработват на по-малки овесени люспи.
Овесът като ценна част от нашата диета
Каша от нежни овесени люспи
Във Великобритания кашата е известна топла закуска и има статут на национално ястие. И в Германия „каша“, ястие, приготвено от овесени люспи с вода или мляко, е известно от разказите на баба. Първите доказателства за храни, подобни на каши, са праисторически. Неолитните фермери вече са култивирали овес, който се е варил във вода или мляко. През 18 век рецептите за каша се появяват за първи път в английските готварски книги. По това време се сервира с масло или пипер или се рафинира с вино, шери и сушени плодове, в зависимост от бюджета. Дори днес няма нищо по-лесно и по-вкусно от порция каша на ден! А кашата, приготвена от фини овесени ядки, не е просто вкусна овесена каша, която е питателна, евтина и богата на фибри: тя е и изключително лесна за приготвяне с 4 до 5 съставки.
зърнена закуска
Мюсли често се яде на закуска. Сместа от люспи от зърнени храни и мляко или кисело мляко, залети с пресни плодове, сушени плодове или плодов сок, в зависимост от вашия вкус, предлага пълноценно хранене, което осигурява на организма всички важни хранителни вещества, съдържа много фибри, осигурява дългосрочна енергия - и вкусът е добър! Основата на мюслито са пълнозърнести зърнени култури, типичните мюсли зърнени култури за овес. Овесените люспи се понасят особено добре, съдържат ценни протеини и растителни мазнини, много витамини (витамин Е, витамини от група В) и минерали (желязо, фосфор, магнезий и цинк).
В играта на овесения сезон децата ще намерят много интересни факти за овеса и балансираното хранене в игрива опаковка - играйте онлайн сега!