От Института по хранителни науки - PDF изтегляне безплатно

От Института за хранителни науки Ефекти от прекомерния прием на витамин Е върху антиоксидантния статус и чувствителността към хемолиза на еритроцитите с различни диетични мазнини върху моделния животински плъх Селскостопанският факултет на университета Мартин Лутър Хале-Витенберг (декан: проф. Д-р хабил. В. Merbach) като дисертация за придобиване на академична степен на доктор по хранителни науки (д-р троф.), Представена от Diplom-Trophologin geb. на 7 март 1976 г. Даяна Фладер в Нордхаузен Експерт: проф. д-р хабил. K. Eder PD Dr. хабил. М. Брандш проф. Д-р хабил. G. Flachowsky Defense на: 12/9/2002 Halle/Saale 2002 urn: nbn: de: gbv: 3-000004327 [http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn=nbn%3ade%3agbv%3a3 -000004327]

науки

Списък на таблици и фигури VII Табл. 32 Състав на мастнокиселината на фракцията на чернодробния фосфатидилхолин 60 в първия експеримент Раздел 33 Състав на мастнокиселината на мембраната на еритроцитите 62 Фигура № Заглавна страница Фигура 1 Кинетика на окисляването на липопротеините с ниска плътност при 234 nm 19

Списък на таблици и фигури VIII Списък на съкращенията AIN aqua dest. ß-HMG-Co A редуктаза BSA BSTFA Cu-Zn-SOD DGE DNA δ E EC EC-SOD EDTA FAME FID GC-MS GSH GSH-Px GSSG G-6-P-DH Hb Hb-Hp комплекс Hp HDL HPLC IE KGW LDL Американски институт по хранене дестилирана вода ß-3-хидрокси-3-метил-глутарен-коензим A-редуктаза говежди серумен албумин бис (триметилсилил) трифлуороацетамид медно-цинков съдържащ супероксид дисмутаза немско общество за хранене дезоксирибонуклеинова киселина плазмена промяна на ензим номенклатура) извънклетъчната супероксид дисмутаза етилендиаминтетраоцетна киселина мастни киселини метилови естери (мастна киселина метилови естери) пламъчно-йонизационен детектор газова хроматография мас спектрометрия глутатион глутатион пероксидаза окислен глутатион глюкозо-6-фосфат дехидрогеназа висока производителност хемоглобин (течност с висока плътност) lipoglobin-висока производителност lipoglobin, висока производителност липо-фосфат-високоефективна течна липо-phrotography (високоефективна течна lipoglobin) хемоглобин високоефективна течна липо-phrotography (високоефективна течна липо-phrotography) висока производителност, висока производителност, високо производителна течна lipoglobin, хемоглобин Единици (1 IU витамин Е = 1 mg DL-α-токоферил etat = 0,67 mg RRR-α-токоферол) телесно тегло липопротеини с ниска плътност

Списък на таблици и фигури IX LDH MetHb meqo 2 MDA Mn-SOD mrna MUFA n-6 мастни киселини n-3 мастни киселини NaCl NAD + NADH + NADPH NADPH оксидаза NADP + p PBS PC PE PH-GSH-Px POZ P/S PUFA SFA SIM SOD TBARS ТВА TEP ТМВ UV и лактат дехидрогеназа метхемоглобин милиеквиваленти активен кислород малондиалдехид Манган съдържащ супероксид дисмутаза Messanger Рибонуклеинова киселина мононенаситени мастни киселини (мононенаситени мастни киселини) омега-6 мастни киселини омега-6-мастна киселина-п-никотинамид-понижено никотин dinotamide-динуклеотид-никотин-а-dinotamide-динуклеотиди-никотин-а-dinotamide-динуклеотид разтвор омега-3-окислени мастни киселини разтвор на натриев хлорид редуциран никотинамид аденин динуклеотид фосфат никотинамид аденин динуклеотид фосфат оксидаза окислен никотинамид аденин динуклеотид фосфат Ниво на значимост фосфатно буфериран физиологичен разтвор (фосфатно буфериран физиологичен разтвор) фосфатидилхолин фосфатидиазена пефсандиазолен пероксидхлорметан пероксидхлорид фосфат магнезид пероксидхлорид фосфат магнезид пероксид натриев хлорид ) полиненаситени Мастни киселини (Полиненаситени мастни киселини) Наситени мастни киселини (Наситени мастни киселини) Избрано йонно наблюдение Супероксиддисмутаза Тиобарбитурова киселина Реактивни вещества Тиобарбитурова киселина 1,1,3,3- Тетраетоксипропан 3-, 3`-, 5-, 5-бензист-тетерам

Списък на таблици и фигури X VLDL 7-ß-OH- холестерол липопротеини липопротеини с много ниска плътност 7-ß-хидроксихолестерол

Въведение 3 Липидната пероксидация трябва да бъде изследвана, за да може да се демонстрират възможни прооксидативни ефекти от прекомерния прием на витамин Е in vivo. Тъй като еритроцитите са много чувствителни към оксидативен стрес, ефектът от прекомерния прием на витамин Е върху хемолитичната чувствителност на еритроцитите също трябва да бъде изследван. Тъй като диетичните мазнини също оказват влияние върху окислителните процеси, бяха избрани две различни диетични мазнини. Възможните прооксидативни ефекти на добавките с висок витамин Е биха се увеличили от диетични мазнини, които имат високо съдържание на PUFA. Следователно маслото от сьомга е избрано като диетична мазнина, тъй като маслото от сьомга има висок дял на силно ненаситени омега-3 (n-3) пуфа, които са много чувствителни към окисляване (MALIS et al. 1990, ZSIGMOND et al. 1990, SAITO и NAKATSUGAWA 1994, CHIANG и TSAI 1995, VALK и HORNSTRA 2000). Освен това свинската мас се използва като мазнина с високо съдържание на наситени мастни киселини (SFA) и ниско съдържание на n-3 PUFA. Когато се използва свинска мас, трябва да се очакват по-малко окислителни процеси, отколкото при използване на масло от сьомга.

Материал и методи 7 Раздел 4: Съдържание на целулоза и витамин Е в използваните диети Диетична група L/S 100 L/S 500 L/S 1000 L/S 3000 L/S10 000 Целулоза 49,9 49,5 49 47 40 [g/kg диета] Витамин Е 1 [g/kg диета] 0,1 0,5 1 3 10 1 Витамин Е е добавен като DL-α-токоферилацетат. Съставите на минералните и витаминните добавки са показани съответно в Таблици 5 и 6 Препоръчай на. Таблица 5: Състав на минерални добавки Компонент Концентрация Количествени елементи [g/kg диета] Калциев карбонат (36% калций) 8,44 Дикалциев фосфат (17,5% фосфат, 22% калций) 8,92 Калиев хлорид (52,4% калий, 47, 2% хлорид) 6,87 магнезиев оксид (50% магнезий) 1,014 натриев карбонат (27% натрий) 3,774 микроелементи [mg/kg диета] железен сулфат (30% желязо) 116 цинков оксид (79% цинк) 38 манганов оксид (62% манган) 16 меден сулфат (25% мед) 24 Калциев йодат (62% йод) 0,32 Натриев селенит (45% селен) 0,33 Раздел 6: Състав на витаминната добавка, компонент витамин А (5000 IU/g) витамин D 3 (5000 IU/g) витамин K (510 mg/g) тиамин (1000 mg/g) рибофлавин (800 mg/g) пиридоксин (1000 mg/g) биотин (20 mg/g) пантотенова киселина (1000 mg/g) никотинова киселина (990 mg/g) витамин B 12 (1000 µg/g) фолиева киселина (1000 mg/g) холин хлорид IU: международни единици концентрация [на kg диета] 4000 IU 1000 IU 0,75 mg 5 mg 6 mg 6 mg 0,2 mg 15 mg 30 mg 0, 25 mg 2 mg 1000 mg

Материал и методи 19 1.200 максимална концентрация на конюгирани диени 1.100 1.000 0.900 екстинкция 0.800 0.700 0.600 0.500 0.400 Време на забавяне 0.300 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400 420 440 460 480 500 време за мин. Фиг. 1: Кинетика на окисляването на липопротеини с ниска плътност при 234 nm 2.3.6 Определяне на маркерите за липидна пероксидация 2.3.6.1 Концентрация на вещества, реагиращи с тиобарбитурова киселина Откриването на вторичния продукт на пероксидация на липиди малондиалдехид (MDA) или TBARS се извършва по един метод модифициран от CONTI et al. (1991). Принципът на TBA теста се основава на сложното образуване на две молекули тиобарбитурова киселина (TBA) с една молекула MDA при нагряване при кисела стойност на pH (HALLIWELL and GUTTERIDGE 1988). Този MDA-TBA комплекс поглъща светлина при 542 nm. Въпреки това, тази сложна формация не е специфична за MDA, тъй като други алдехиди, захари и жлъчни пигменти също могат да реагират с TBA (HALLIWELL and GUTTERIDGE 1988). 750 µl TBA реагент се пипетира в 100 µl проба или стандарт. Това беше последвано от инкубация при 95 ° С в продължение на 60 минути. След това TBARS се екстрахират с 3 ml н-бутанол и се определят спектрофотометрично (Ultrospec 2000) при 542 nm.