От елда елда до великденска шунка - пост и великденски унгарски ястия Alfahír
Храната, консумирана през определени етапи на Великден, е от голямо значение в унгарската и европейската християнска традиция. 40-дневният пост е бил обичай в Европа още през 7 век, всяко от ястията, приготвени на Великден, има своя традиция и символика, на основата на която са били поставени на празничната трапеза.
Бързо хранене
По време на 40-дневния пост от Пепеляна сряда до Великденската неделя, в старите дни те са могли да ядат само веднъж на ден, дори тогава само хляб, сол и суха растителна храна. Имаше много противоречия относно поста, но унгарското селячество - въпреки улесненията - до края на 19-ти век консумира само риба и растения по време на пост. Днес за повечето католици спазването на това е сведено до Страстната седмица и Разпети петък, дори тогава най-вече се оставя само месо, което е типично.
Както на Великден, консумираните по време на пост имат различни традиционни ястия като регионални единици. Основният материал за тях също се промени в различните региони. Őrség се характеризира с консумация на варено мляко и хляб сутрин, боб ганика, супа от сини сливи, заквасена сметана, елда от елда (или царевична ганица) и др. За обяд. Сред ястията, консумирани по време на гладуване по Тапио, бяха пържена супа, варени тестени изделия, обезмаслено мляко, извара, докато сред народите на Рабакьоз имаше и гъби, приготвени с див киселец. Цялата страна се характеризираше с постна супа от боб и яйца, супа без картофи, варени макарони, особено тестени макови семена и салати от картофи и боб. Тъй като тази седмица все още продължава, ето как да приготвите такова традиционно постно ястие.
Елда елда (или царевична каша)
Поръсете царевичното брашно (или брашното от елда) в гореща вода и гответе твърдо, като бъркате непрекъснато. Когато се сготви, оставете го да се охлади леко, след това го пометеме в купа и задушаваме двете страни в счупен мак със захар или захар. (Ароматизаторът му може да е различен, често се консумира само със заквасена сметана.) Можем също да го поръсим с мед и да го сервираме с ябълки.
Великденска храна
Ястията, дошли на трапезата ни по Великден, са от голямо значение в унгарската християнска традиция и ще им бъде отредена специална роля по време на празника. Всяка храна, консумирана в такъв момент, има своя символика, поради което не може да бъде пропусната на никоя празнична трапеза. Примери за това са агнешко месо, яйца, шунка, сладкиши и т.н. Тези ястия - опаковани в кошници - са посветени на Великден от католици в продължение на векове, а храната, взета за освещаването, на повечето места се нарича Пасха. Кошницата включва великденски ястия навсякъде и това се е променило според региона. Посвещаване се е случвало както в двора на църквата, така и в църквата, но днес последното е по-характерно. Ястията са подредени с вкус и приятно в кошницата, а тя е покрита с бродирана, красива кухненска кърпа, която се вдига или изважда от храната само за времето на освещаването. След освещаването семейството яде заедно благословената храна. На много места и до днес е традиция остатъците и трохите от осветената храна да не се изхвърлят и им се дава специална сила. В старите дни например беше обичайно да се окачва костта от осветена шунка на овощни дървета, за да се получи добре, и да се поръсва трохите върху кокошките, за да се снасят по-добри яйца.