Осъзнато хранене Защо твърде много захар в кръвта е толкова опасно - ЗАВЕДЕНО
Треньорът по хранене Сабине Грон от собствения си опит знае колко трудно е да отслабнете
Източник: Urbschat, dpa, Infographic Die Welt
Нашият автор е треньор по хранене от 2003 г. Преди имаше проблеми с теглото, сега тежи 53 килограма. Тя винаги дава съвети в четвъртък. Днес: Опасните въглехидрати.
Вярвате ли също, че наднорменото тегло и неразположението са причината за преяждането? Твърде малко упражнения? Да, тогава прочетете внимателно следващите изречения.
В продължение на десетилетия ни убеждават, че твърде много калории с мазнини водят до наднормено тегло. В никакъв случай! В повечето случаи метаболитно разстройство е причина за затлъстяването. Преди петдесет години лекари и диетолози казаха, че отслабването е само въпрос на намаляване на приема на калории и „балансирана диета“. Популярната поговорка все казва, че отслабването започва в главата. Което мога да подкрепя само частично.
Диетите са епизоди. Те работят само за няколко седмици или месеци. Те правят точно обратното на това, което в крайна сметка искаме да постигнем и се основават най-вече на нискокалорична храна без мазнини. С такава диета неизбежно се елиминират важните протеинови носители, като тези, които се съдържат в рибата, месото, яйцата или сиренето. Тогава остават въглехидратите. Но точно те внасят мастните накладки за много от нас, за разлика от добрите мазнини и протеини.
Синоним на "захар"
Но какво са въглехидратите? Терминът въглехидрати е синоним на „захар“. Няма значение дали това са единични или множество захари, „добри“ или „лоши“ въглехидрати.
В края на 18-ти век хората консумират около два килограма захар годишно. Век по-рано беше далеч по-малко. През Средновековието хората не са познавали днешната ни бяла захар, за тях е имало само мед. Консумацията на захар през XV век е толкова незначителна, че може да се определи количествено с две малки пакетчета захар годишно.
Проучване в САЩ показа, че децата и възрастните сега често консумират цял килограм захар на ден под формата на лимонада, сладкиши, хляб, пържени картофи, пица, чипс, торта, спагети и много други. Захарта е много популярна в индустрията за бързо хранене, защото стимулира желанието за ядене, а инсулинът, който предизвиква, изкушава да продължи да яде.
Без захар и здравословно?
Добрите въглехидрати, които се намират в плодовете, салатите, зеленчуците или в силния, зърнест хляб, трябва да се добавят към тази ежедневна консумация. Те също могат да се метаболизират само с инсулин, защото те също са форми на захар.
"Хормон на глада" инсулин
Учените също наричат инсулина "хормонът на глада". Всички хора с наднормено тегло имат нарушен метаболизъм. Вашето тяло произвежда твърде много инсулин и това понижава нивата на кръвната захар, което от своя страна ви огладнява. Трябва само селективно да се изключат онези храни, които предизвикват отделянето на инсулин и съответното лице престава да изпитва това прекомерно чувство на глад.
Поради това е безопасно да се каже, че много от нас вече имат стресирани панкреаси, когато наближат средния живот. Никога не е имало такова свръхпредлагане на захар, както днес.
Повечето хора не знаят, че въглехидратите ви огладняват, като предизвикват инсулин, което от своя страна води до спадане на нивата на кръвната захар, докато протеините и мазнините имат истинска стойност на ситост. Дори голям ядец, ако избягва въглехидратите, ще установи, че яде по-малко, защото с тази диета той вече няма това, което е известно като глад.
Това показва колко задоволителен и изпълващ е този тип диета. Днешната догма за това как да се храните, за да отслабнете и да останете здрави - с малко мазнини и малко протеини, но неизбежно с много въглехидрати - все още се препоръчва като единственото средство за избор. Успехът е толкова жалък, а пътят толкова болезнен.
Ще се учудите, че мазнините не ви правят дебели, стига да се ядат без много въглехидрати и че някои мазнини са абсолютно необходими за отслабването. Денатурираните въглехидрати заедно с мазнините - особено преработените мазнини за промишлено съхранение - осигуряват кръгла талия и бедрата.
Променете начина си на хранене
Повече протеини, правилните мазнини, по-малко променени, денатурирани въглехидрати и различен начин на хранене осигуряват повече благосъстояние, повишена производителност и концентрация - и то без да огладнеете.
Имаме сервирана маса поне три пъти на ден и знаем почти всичко за витамините, минералите и други жизненоважни вещества. Нашите древни предци, от друга страна, никога не са знаели кога ще получат следващото си хранене.
Първите хора не са знаели, че само животинските продукти съдържат важните ненаситени и незаменими мастни киселини, витамини като В12, А и много минерали като желязо или цинк. Тези жизненоважни вещества са много важни за ефективното оборудване на нашия метаболизъм, така че той също да може да си върши работата. Те също така не са знаели, че мононенаситените и незаменимите мастни киселини са необходими за иницииране на искра във всички наши клетки.
В допълнение, ненаситените и незаменими мастни киселини трябва да се разглеждат специално като храна за мозъка и да гарантират, че хората са успели да развият постоянно нарастващ мозък, което в крайна сметка ни е позволило да направим скок към днешните човешки същества. Протеинът възстановява и изгражда клетки. Мазнините ви топлят, най-добрият ни източник на енергия и ни поддържат сити за дълго време.
Опасен микс
Поради нашия развит мозък, ние се отдалечихме толкова далеч от природата, че иначе изключително добре функциониращите му мерки вече не работят за нас. Изобилието, което не може да бъде намалено поради нуждата от енергия или дългите периоди на гладуване, ни разболява. Трябва да се противопоставим на инсулиновия механизъм, който днес е станал толкова опасен, с нашата диета, иначе той ще ни съсипе с болести. Инсулинът предлага много средства за това, за предпочитане инфаркти, диабет или рак.
Трябва да научим, че твърде много инсулин и твърде много захар в кръвта са много експлозивно опасна смес. Може да се съхранява само това, от което се нуждае инсулинът за метаболизма и това не са захар или въглехидрати, а естествени мазнини.
В следващата част ще научите защо местните хора до голяма степен се справят без сърдечни заболявания, ревматизъм и други ставни увреждания? И какво казват учените за това.