Особености и разлики на твърдата пшеница спрямо обикновената пшеница
22 януари 2020 г. от Luise Rau Категории: Хранене
Твърдата пшеница е важна част от европейската кухня. Макароните, пицата и ко. Биха били немислими без този популярен вид зърно. Тук можете да разберете какво точно представлява твърдата пшеница и как да я използвате.
Какво е твърда пшеница?
Твърдата пшеница е вид зърно, което идва от древното зърно Емер слиза. Те могат да бъдат намерени и под името твърда или твърда пшеница. В Европа твърдата пшеница е една от основните съставки на Тестени изделия сред най-често срещаните Зърнени храни. Други храни, направени от твърда пшеница, включват:
- кус-кус
- булгур
- тесто за пица
- Кнедли и Кнедли
- удебелен Сосове и Супи
Като цяло твърдата пшеница е много подходяща като съставка за тестени изделия, тъй като съдържа относително голямо количество глутен. Това прави тестото по-стегнато и еластично. Можете също така да приготвите пълнозърнестите зърна и зърнената каша като пълнещо гарнитура на базата на Салати или използвайте вложка за супи.
Мека и твърда пшеница: това са разликите
За разлика от обикновената пшеница, твърдата пшеница има по-сладък вкус и поради това се използва по-малко за сладки ястия. Двата вида зърно също се различават по форма и цвят: класовете от твърда пшеница са малко по-дълги, докато цялото растение расте малко по-малко високо. Зърната са жълти и стъклени. Зърната от обикновена пшеница, от друга страна, са значително по-леки и почти бели.
Обикновено можете да намерите твърда пшеница в магазините като грис. Обикновената пшеница, от друга страна, е типичната суровина Пшенично брашно и като такава част от кок, Хляб и сладки печени изделия. Във формата на грис например се използва обикновена пшеница грис пудинг или Бебешка храна използвани. Той има значително по-малко захапка и по-скоро осигурява кремообразна и мека консистенция.
Хранителни вещества и калории: това е здравословната твърда пшеница
По отношение на съдържанието на калории твърдата и мека пшеница почти не се различават помежду си. И двата сорта съдържат в изсушено състояние около 330 до 350 килокалории на 100 грама.
Също така делът на дебел и Въглехидрати е приблизително същото: И двата вида пшеница се състоят от около един до два процента мазнини и около 70 процента въглехидрати. Но твърдата пшеница съдържа повече глутен, Така че глутен, а с 13 до 14 процента и по-високо съдържание на протеин като цяло. От друга страна, меката пшеница има съдържание на протеини от десет до единадесет процента.
И в двата случая си струва да изберете пълнозърнести продукти: защото повечето от тях са в корпуса Фибри. Съдържа и важни Микроелементи като витамините от група В по-специално, фосфор, калий и магнезий.
Твърда пшеница: произход, отглеждане и съвети за пазаруване
Твърдата пшеница расте най-добре в топлите райони, където има малко валежи и много слънчеви часове. Например фермерите отглеждат твърда пшеница, особено в Средиземно море в Италия, Франция, Испания и Гърция. В Германия популярното зърно представлява само малка част от селското стопанство.
Следователно твърдата пшеница се внася в Германия в големи количества. Затова купувайте, ако е възможно регионални стоки, който идва от поне една европейска държава. Когато сте на Органични стоки вие също подкрепяте земеделие, синтетичното Пестициди избягва.