Основните рискове за здравето от хранителен произход - Top Santé

Рискове за здравето на храните: каква е връзката между храната и здравето ?

Съществува много силна връзка между качеството на храната и здравето. В идеалния случай, за да се поддържа възможно най-доброто здраве, диетата трябва да осигурява всички хранителни вещества, необходими за функционирането на тялото, в точното количество. Излишъкът или, напротив, дефицитът на един от тези хранителни вещества може да доведе до рискове за здравето на храните повече или по-малко сериозни. Методът на приготвяне също играе роля в здравето: като цяло се препоръчва да се благоприятства готвенето без добавена мазнина, доколкото е възможно (например готвене на пара).

Какви са основните хранителни рискове за здравето ?

Препоръчително е да се приеме здравословна, балансирана и разнообразна диета, за да се ограничи рискове за здравето на храните, от най-меките до потенциално фаталните. Основните рискове включват:

високо кръвно налягане от излишната хранителна сол,
сърдечно-съдови заболявания (диета с високо съдържание на захар или сол),
различните усложнения при хранителен дефицит (напр. мускулни крампи поради липса на магнезий),
многото симптоми на хипервитаминоза (излишък на витамини), например проблеми със зрението за излишък на витамин А,
наднормено тегло, опасно за здравето (напр. повишен риск от сърдечно-съдови нарушения, диабет или рак),
слабост, която също е опасна за здравето (например: женско безплодие, анемия). И накрая, трябва да отбележим и риск от непоносимост или хранителна алергия, с леки прояви (например: храносмилателни разстройства) или тежки (например: ангиоедем) в зависимост от случая.