Основни калории от соев лецитин, хранителни факти

> Хранителна информация

The фосфатидилхолин е по-известен като " лецитин "; това име е измислено в средата на 19 век от Теодор Гобли, френски фармацевт, химик и изследовател, по отношение на гръцката дума Лекитос, което обозначава яйчния жълтък, от който първоначално е извлек фосфорно вещество (1847 г.), чието присъствие впоследствие е показал и в мастни вещества (като млечница от риба, жлъчка и венозна кръв) и тъкани мозъчни клетки на различни животни и накрая на човека. След почти тридесет години работа Гобли постигна пълно разбиране на химическата си структура (1874) [1], която стана прототип на огромен нов клас молекули. Това е липид от фосфоглицеридния клас. Всъщност точното определение на лецитин може да зависи от контекста.

хранителни

Съдържание, предмет на лиценза CC-BY-SA. Източник: статия от соев лецитин от Уикипедия на френски (автори)