Основна рецепта за зеленчуков кус от ева-мария

  • основна

съставки

  • 1-2 моркова
  • 1-2 чушки, червени
  • 1-2 тиквички

  • 1 чаша кускус
  • 0,6 л вода
  • 1 стоково кубче
  • на вкус Vincotto фиг
  • на вкус сол, черен пипер, кафява захар

45мин
лесно

подготовка

Пригответе зеленчуци

Накълцайте зеленчуците. Правя го отделно, за да не става всичко кално: твърди зеленчуци 5 секунди // 5, средни зеленчуци 4 секунди // 4 и меки зеленчуци 3 секунди // 3. Ако не са достатъчно настъргани, удължавам времето, но не и скоростта . Така:

Почистете морковите, нарязани на големи парчета през и 5 секунди // 5. Прехвърлете във Varoma

Почистете чушките, на големи парчета през и 4 секунди // 4. Прехвърлете във Varoma

Измийте тиквичките, нарежете на големи парчета през и 3 секунди // 3. Прехвърлете във Varoma (ако се напълни, поставете меки зеленчуци на рафта).

Внимание: Паровете за пара трябва да останат малко свободни.

кус-кус

Поставете кубчето с вода и запас, сложете варома и гответе на пара за 16 минути // Varoma // Ниво 1.

След това за кратко отстранете Varoma и изсипете чаша кускус в бульона. Поставете отново Varoma, след това 4 минути // 100 ° // Ниво 1 //

Закачете в кошницата за готвене и излейте течността за готвене. Ако сте използвали повече течност, можете дори да го използвате за приготвяне на сос - но лично аз предпочитам кускус без сос - той е достатъчно сочен.

Поставете кускуса и зеленчуците в купа и разбъркайте, подправете на вкус.

В тази рецепта използвах италианския разтвор за подправка Vincotto Fig.

Зеленчуковият кус-кус беше сервиран с пържоли (пържени на тиган), а аз сервирах смокинов чатни (рецепта тук в RW) - върви добре с кускус.