Още качествени вина от Италия и Португалия от MIHAIL GĂLĂȚANU

Продължавайки вчерашната статия, ще публикуваме част II а. Така вчера показахме едни от най-добрите вина по отношение на съотношението качество-цена, вината са много разнообразни, те могат да бъдат от различни региони, обяснихме регионите и причините, поради които ние им предлагаме това заглавие (трудно за предлагане, поради многото възможности, които потребителят има днес). Мнения са дадени от магистър по енология (тази област е клон на лозарството и е науката, която се занимава с изучаването и методите за приготвяне, кондициониране и съхранение на вина и продукти, получени от грозде, мъст или вино).

Червено вино, Cantine di Ora, 0.75L - Chianti (DOC)

Италианско вино, бленд (защото всъщност именно това се отнася до термина chianti), но тази смес е специална, с вече установена, фиксирана рецепта, която спазват всички италианци, които произвеждат този вид вино (разбира се има и версии/варианти на кианти, но няма много производители, които да изхвърлите, не е лесно да направите бленд - трябва да сте много добър енолог, да не говорим за няколко лоши вина, докато не направите добър бленд ). Рецептата е следната:

70% санджовезе,
15% Canaiolo,
и 15% Malvasia bianca,

И Cantine di Ora следва точно тази рецепта, имате комбинация от плодови вина, много силни (Sangiovese - ягодов и земен аромат, много/леко пикантен, според случая, много често се държат в цевта, поради което можете да срещнете различните вкусове, включени в вино от дъбово дърво и не само).

Това, което трябва да имате предвид, е, че Sangiovese има няколко варианта, няма истински „винен сорт Sangiovese“, тъй като рядко го срещаме сами, той обикновено се използва в комбинация с други сортове или определени видове винификация (като напр. бъдете в Brunello di Montalcino - вино, което между другото попада в нашия списък със съотношение цена-качество - или Rosso от Montalcino, които са най-известните и най-скъпите и качествени италиански вина, са известни в света).

Всъщност Кианти е регионът, в който се произвеждат тези видове вина, наричани още тоскански вина, защото се произвеждат в този район, известен в света със своите сортове (включва вина от Сиена, Флоренция, Пиза и много други).

СЪВЕТ: ако видите италиански вина с черен петел (gallo nero) на етикета, прикрепен към врата му, трябва да знаете, че те идват от подзона на Chianti, която е защитена от закона и се нарича „Chianti Clasico“ - те са много висококачествени, с местни производители, вина Chianti Classico, идващи само от тази подзона. Всъщност това е избран клуб, до който имат достъп само няколко винарни.

Червено вино, Cantina Tollo, 0.75L - Nero d’Avola (DOC)

Това е може би най-известният сорт вино в Сицилия. Вината от този район са доста алкохолни и много ароматни, поради което често се бъркат/сравняват с друг добре познат италиански сорт Syraz.

Полусухо червено вино, Schwaben Wein, 0.75L - Мерло от Recaș

Нямам много какво да кажа тук, Cramele Recaș е един от много добре познатите и реномирани производители у нас. Като цяло правя много добри вина, особено това.

Вино Castelao, Tinta Roriz 0.75l - Quinta (Лисабонско вино)

Сухо червено вино, специфично за почвите от Лисабон. Това е смес от две сортове вино, добре познати за Западна Европа, първото е португалско, второто е испанско и всъщност е почти същото като Tempranillo (разнообразие от червено грозде от Испания, най-консумирано от испанците, като през повечето време е вид комбинация/смес, в смисъл, че е като Feteasca Albă у нас - неутрален сорт, използван повече за комбинации с други вина, като Sangiovese, Cabernet или Pinot Noir) . Виното е категоризирано като пристанищно вино (порт вино).

Това не е висококачествено вино, нека си признаем, но е добро вино, с нови чужди вкусове, поради което го включихме в този списък. Плодово вино, леко алкохолно, за тиха вечер, сек.