Още един ресторант се отвори с нова изискана и креативна румънска кухня
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Кухня
Новата изискана, креативна румънска кухня, която се появи на света точно преди една година, привлича все повече талантливи готвачи, които искат да опитат най-добре във възможно най-трудното упражнение, на практика.
Защото не е достатъчно просто да познавате много добре принципите и техниките на „Висшата кухня“, а след това да ги поставите в чинията според препоръките, направени вече от други, а трябва сами да измислите рецептите. Което е, без съмнение, дори по-трудно от изучаването на техниките. Защото няма откъде да вземете рецептите, Алекс Петричан, Алекс Якоб или Раду Йонеску Не мисля, че те пускат своите в интернет. И дори да ги сложи, сигурен съм, че никоя сериозна и почтена партия не би искала да ги копира, той ще се чувства принуден сам да създава други, очевидно.
Но има и друг проблем, и то не този прост: за да направите изискана кухня и особено креативна, вие също се нуждаете от много пари, много повече, отколкото в „обикновен“ ресторант. И за експерименти, и за най-добрите продукти, и за други. Така че, ако нямате толкова пари, колкото семейството му Раду Йонеску, някой богат трябва да дойде, за да направи инвестицията.
да се Бистро Атенеу, отворен преди около седмица, богаташът е Кристи Преоту, този, който има много, включително Le Bistrot Francais, Кратко малтийско и В Вината, да се изброят само ресторантите, а не други места. Този, който създава, техниките и какво още е необходимо в кухнята, е Александру Думитру, хоби, за което е писано в Интернет.
В онази голяма и стара сграда на епископата, до румънския Атенеум, отстрани на билетната каса, с времето има няколко ресторанта, дори с известна репутация. Имаше Бистро Ateneu и La Taifas, след това първият Le Bistrot Francais и SushiRoom на Кристи Преоту. Последният допреди месец, когато го затвори и не знам защо, защото имаха едни от най-добрите японски говеждо и суши в града. Сега Кристи Преоту възстанови предишното име, Бистро Атенеу, което ми се струва много добро маркетингово решение.
Не видях значителни промени в атмосферата на малката зала с големи прозорци, към улицата и към Атенеума, нито в малкото мазе. Не би било защо, в края на краищата, подредбата беше доста добра и следите от деградация не бяха започнали да се показват.
Бистро Атенеу има, както казах, кратко меню от нова изискана и креативна румънска кухня. Не би могло да бъде и дълго, защото и без това е много трудно да се измислят и да се правят добре, а тези няколко.
Получих забавен буш с филия бекон, здравей, репичка и малко намазване с малко цвекло, мисля, забравих да отбележа какво беше. След това взех отличен ечемик с тиквен крем и масло от лиственица, след това пъстърва, пушена от тях, доста добра, но не нещо, за което бих се върнала. До рибите имаше и гули, малко лук и варени картофи, нищо особено при тях също. Особено с картофите, останали в чинията. Десертът беше страхотен и много добър.
Порциите са малки при Бистро Атенеу, както при големите ресторанти за висша кухня и това е рисковано решение от тяхна страна, мисля, че малко бързат. И още едно рисковано решение за скъпо бистро в центъра на Букурещ е излишъкът от зеленчуци и сурови продукти, поставени в чинията, както са получени от градината или от къде ги носят.
Не е прекалено скъпо Бистро Атенеу, но ако погледнете малките порции и нивото на изтънченост на рецептите, някои може да повдигнат вежди. Но да видим какво следва.