Оризът ви дебелее ли?

Предлага се в над 40 000 разновидности, оризът е основна храна за повече от половината от световното население. Има обаче много заблуди, когато става въпрос за ядене на ориз. Едно от първите неща, които ви хрумват, когато решавате да отслабнете, е да намалите ориза. Богат на въглехидрати, оризът всъщност се счита за една от най-лошите храни за отслабване. Но дали оризът ви дебелее, както хората си мислят ?

Какво е ориз ?

Ядлива зърнена култура, оризът се използва при приготвянето на различни ястия, включително каши, супи и основни ястия. Много региони, включително почти цялата Източна и Югоизточна Азия, зависят изцяло от ориза като основна храна.

Цялото зърно, известно като неолющен, е затворено в черупка. Пълната обработка премахва всички защитни слоеве. Оризът, лишен само от външната си обвивка, се нарича кафяв ориз. Оризът, лишен от всичките си слоеве, се нарича бял ориз. Когато белият ориз е важна част от диетата, съществува риск от авитаминоза, заболяване в резултат на дефицит на тиамин и минерали. Превареният бял ориз запазва повечето си хранителни вещества.

Каква е хранителната стойност на ориза ?

Кафявият ориз съдържа както трици, така и зародиши. Следователно той е по-питателен от белия ориз и богат на фибри и антиоксиданти. Хранителната стойност на ориза е:

  • калории: 130;
  • въглехидрати: 29 грама;
  • фибри: 0 грама;
  • протеин: 2 грама;
  • липиди: 0 грама;
  • манган: 19% от препоръчителната дневна доза (RDI);
  • магнезий: 3% AJR;
  • фосфор: 4% AJR;
  • витамин В6: 3% AJR;
  • селен: 11% RDI

Триците и хранителните зародиши се отстраняват от белия ориз, за ​​да се подобри визуалното качество на ориза. Този фактор прави кафявия ориз по-здравословен избор от белия ориз. Като хранителна стойност белият ориз съдържа:

  • калории: 112;
  • въглехидрати: 24 грама;
  • фибри: 2 грама;
  • протеин: 2 грама;
  • липиди: 1 грам;
  • манган: 55% RDI;
  • магнезий: 11% RDI;
  • фосфор: 8% AJR;
  • витамин В6: 7% AJR;
  • селен: 14% RDI.

Какви са свойствата на ориза ?

Всеки вид ориз има специфични свойства.

Свойства на белия ориз

Белият ориз е без съмнение най-известният вид ориз от всички. Може да се намери във всеки супермаркет и се отличава с много ниската си цена. Белият ориз обаче не е правилният вариант за вас, тъй като при производството си той губи много от свойствата си.

Белият ориз губи 85% от витамините, фибрите и голяма част от минералите си поради рафинирането. Този ориз се произвежда след лющене и полиране на зърното. По принцип белият ориз съдържа само ендосперма, който е направен главно от нишесте. Това наричаме рафиниран ориз.