Оризовата диета
„Изобретателят“ на оризовата диета е Dr. Валтер Кемпнер. Той разработва тази диета през 1939 г. в университета Дърам във Великобритания. Причината за това начинание беше фактът, че по това време нямаше налични лекарства, които да лекуват високо кръвно налягане и особено злокачествени форми на хипертония. Тъй като бъбречната недостатъчност често се проявява при злокачествени форми, лекарят се опита да повлияе на хода на заболяването с тази диета и да подобри ефектите върху бъбречната функция.
Интересното е, че той тръгна от частично погрешни идеи, като например предположението, че бъбреците имат и метаболитна функция в допълнение към отделителната функция. Така той предположи, че максималното намаляване на протеините и електролитите води до подобряване на тази метаболитна функция. Затова той започва да лекува своите пациенти със злокачествена хипертония на диета, която включва само ориз и плодове.
Въпреки съмнителната хипотеза за метаболитната функция на бъбреците, състоянието на пациентите му се подобрява относително бързо. Изпълнението на тази диета беше строго контролирано. За тази цел пациентите са лекувани в болница в продължение на няколко седмици. Всяко лекарство е прекратено в началото на лечението. След това пациентите бяха поставени на диета, състояща се от бял ориз, захар, плодови сокове, витамини и желязо.
Диетата осигурява около 2000 калории на ден, 20 грама протеин и 700 до 1000 мл течност върху плодовете и плодовите сокове. Солеността е изключително ниска, около 650 mg на ден. След като настъпи желаният терапевтичен успех, след няколко месеца диетата се обогати с постно месо и зеленчуци.
Успехът на тази диета по това време беше толкова забележителен, че Dr. Кемпнер успя да представи диетата си на Нюйоркската медицинска академия. Самият той твърди, че диетата му е „монотонна и лишена от вкус, който никога няма да бъде популярен“. Единственият критерий, който имаше значение за него, беше фактът, че тя е постигнала голям терапевтичен успех и че безвкусната диета е за предпочитане пред сигурна смърт.
Оризовата диета днес
Днес има лекарства, които са много ефективни срещу злокачествена хипертония. Следователно тази диета изглежда остаряла. Злокачествената хипертония със сигурност е случай за лекаря, тъй като това е спешен случай. От друга страна, лечението на „нормална” хипертония само с медикаменти, и то за цял живот, не може да се разглежда като истинска „терапия” в смисъл на лечение. Има алтернативни или съпътстващи мерки, като: Прекалено високо кръвно налягане?
Алтернативна помощ при хипертония (високо кръвно налягане) или терапевтично гладуване за и срещу високо кръвно налягане. Дали оризовата диета би се класирала тук, може само да се гадае. Защото успехите на Dr. Kempner са безспорни. Но провеждането на тази диета за по-дълъг период от време не е много подходящо, за да се разглежда тази "терапия" като трайно осъществима.
Днес оризовата диета се популяризира като средство за отслабване. Общите форми на диетата с ориз имат общо, че основният компонент на ястията е оризът (бял или кафяв ориз). Това гарантира нисък прием на калории, с 800 до 1000 калории на ден, и причинява дехидратация, която е толкова висока, че може да се отчете много бързо от скалата. Всеки, който отслабва толкова бързо, естествено увеличава мотивацията си за отслабване.
Едва ли има сол, почти никакъв протеин, големи количества въглехидрати, почти никакви мазнини - това са някои от ключовите думи, които характеризират тази диета. Оризовата диета често се провежда в три фази.
Фаза 1: Фазата на детоксикация. За около седмица се набляга на много нисък прием на калории. Оризът (за предпочитане кафяв ориз) е почти единствената храна тук. Без сол, без хляб, без пълнозърнест хляб, но плодове в един ден през тази уводна седмица. През останалите дни освен ориз има и някои зеленчуци или обезмаслено мляко.
Фаза 2: фаза на редукция. Диетата от фаза 1 продължава тук, докато се постигне желаното телесно тегло. Единствената (малка) вариация е, че един ден от седмицата има плодове и нишестени храни, а останалите дни към ориза се добавят само обезмаслени млечни продукти. На следващ ден се добавят внимателно протеинови храни като риба, яйца или постно месо.
Фаза 3: фаза на поддръжка. Тази фаза донякъде прилича на прекъсване на гладуването. Защото тук количеството на консумираните калории на ден бавно се увеличава. Риба или постно месо трябва да присъстват в менюто два дни в седмицата. И други храни, като тофу, ядки, маслини, сирене и т.н., също са разрешени.
Диетичният план трябва да се спазва стриктно, за да бъде успешен. Това се отнася за количеството приети дневни калории, които са значително ограничени, както и за храните, които са подходящи за диетата. Налични са подходящи диетични планове за тези, които искат да отслабнат.
Характер на оризова диета
Оризовата диета е така наречената „монодиета“. Това означава, че се справя с почти само една храна или се основава на нея. Тъй като оризът съдържа много малко натрий и в самата диета не е разрешен прием на сол, оризът има дехидратираща функция, която е толкова изразена, че загубата на вода се забелязва почти веднага на кантара. Мотивацията на желаещите да отслабнат се отслабва най-късно, когато се окаже, че това не е реално намаляване на телесното тегло. Защото с добавянето на течност ефектът отново се изравнява.
Да се препоръча тази диета, тъй като тук се извършва почти пълен отказ от мазнини и по този начин се предполага, че нежеланото "изгаряне" е изгорено, не е непременно разбираемо. Тъй като при висок прием на въглехидрати, какъвто е случаят с ориза при тази диета, обикновено няма стимулиране на изгарянето на мазнини. Свързаните повишени нива на инсулин предотвратяват активирането на липолиза и бета-окисление на освободените мастни киселини.
Изглежда, че в съзнанието на повечето диетолози и консултанти съществува „мъртва права“ връзка между мазнините в храната и телесните мазнини: мазнините правят мазнини. Оттук и препоръката, която се издава от десетилетия, да не се връщаме към храни с ниско съдържание на мазнини и ниско холестерол и да насочваме диетата повече към въглехидратите. Това обаче не обяснява защо степента на затлъстяване се е увеличила почти внезапно през десетилетията на тази препоръка. Можете да прочетете тук защо въглехидратите, особено под формата на захар, са допринесли значително за опровергаването на тази хипотеза: Фруктоза и фруктоза - всичко друго, но не и здравословни ...
Като диета оризовата диета, разбира се, не е предназначена за дългосрочна програма. Това е твърде едностранно за това. Това е много практично, защото не е нужно да купувате много хранителни стоки. И тези храни също не са екзотични, но могат да бъдат закупени във всеки разумно добре снабден хранителен магазин. Гладуването по време на диетата може да не е проблем, въпреки ограничаването на калориите, тъй като оризът съдържа много фибри, което ви кара да се чувствате сити. Но дългосрочната диета, базирана само на ориз и няколко други храни, е не само едностранна и нефизиологична, но и монотонна, скучна и безвкусна (поради почти пълното отказване от солта).
Точно като гладуването, аз бих видял стойността и възможността на такава диета в започването на фундаментална промяна в диетата. От друга страна веднага възниква въпросът, защо да не се прибегне до гладуване веднага, след като метаболизмът на гладно води до трайна детоксикация. Все още остава да се изясни дали въпросът за глада е по-добре решен с оризовата диета, отколкото с гладуването.
Заключение
Оризовата диета е само "краткосрочна програма", тъй като диетата, която трябва да се спазва тук, се състои практически само от ориз. Това е монотонно и потенциална причина за симптоми на дефицит, ако тази диета се спазва за дълъг период от време.
Загубата на тегло настъпва бързо, но на практика само чрез дехидратация поради безсолните храни, които също включват ориз. Предположението, че оризът може да подхранва изгарянето на мазнини като храна с ниско съдържание на мазнини, произтича от неразбирането в хранителната наука, че мазнините ви правят дебели и следователно въглехидратите трябва да бъдат предпочитани като основен субстрат в храната. Въглехидратите, не всички, но стимулират секрецията на инсулин, което от своя страна блокира изгарянето на мазнини. Напротив.
Високите концентрации на инсулин стимулират черния дроб да преобразува излишните въглехидрати в мастни киселини и да ги депозира в мастните клетки. Ето защо хората, които се хранят без мазнини, но консумират високо ниво на въглехидрати, все още ще бъдат „дебели“ до затлъстяване.
Тази публикация е актуализирана последно на 7 октомври 2016 г.
