Оризова салата с пилешко и къри портокалов дресинг рецепта кухненски богове

Има ориз, скъпа! Днес се сервира в купа за салата с плодов дресинг от къри. Кой би искал порция?

салата

Информация за рецепта

съставки

  • 250 г ориз басмати
  • сол
  • 2 чаени лъжички къри на прах
  • 500 г филе от пилешки гърди
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • прясно смлян черен пипер
  • 100 г сушени кайсии
  • 1 кутия царевица (отцедено тегло 285 g)
  • 2 тънки праза
  • 50 г люспести бадеми

Къри портокалов дресинг:

  • 200 мл пилешки бульон или зеленчуков бульон
  • 400 мл портокалов сок
  • 200 g заквасена сметана (24%)
  • сол
  • прясно смлян черен пипер
  • къри на прах
  • Кайен

подготовка

  1. Гответе ориза в подсолена вода в съответствие с инструкциите на опаковката. След това се изсипва в сито и се оставя да се изпари. Поставете ориза в купа. Изпрашете кърито върху него и разбъркайте добре.
  2. Междувременно изплакнете и подсушете филетата пилешки гърди, премахнете мазнините и сухожилията. Нарежете месото напречно на филийки с дебелина 1 см и запържете на две порции по 1 супена лъжица олио на средна до силна температура до златисто кафяво. След това месото и черен пипер, оставете го да се охлади и нарежете на кубчета 1 см.
  3. Отлепете комплекта за пържене в тигана с пилешки или зеленчуков бульон. Оставете бульона да заври, добавете 300 ml портокалов сок и намалете течността до общо 200 ml. Разбъркайте заквасената сметана и подправете всичко със сол, черен пипер, къри на прах и кайен на вкус.
  4. Смесете къри портокаловия дресинг с пилето под сварения ориз и оставете всичко да се охлади.
  5. Междувременно нарязайте на кубчета кайсиите много малки. Отцедете царевицата в гевгир. Почистете праза, измийте го старателно, след което нарежете твърдите части на пръстени с дебелина колкото милиметър. Вдигнете всичко под оризовата смес. Оставете салатата да кисне поне 1 час, като обръщате по-често. Ако оризът е попил цялата течност и салатата изглежда суха, смесете останалия портокалов сок.
  6. Печете люспите бадеми в тиган без мазнина на умерен огън до златисто, поставете в чиния и оставете да се охладят. Поръсете бадемовите люспи върху салатата преди сервиране.

Къри оранжевият дресинг също върви добре с: Моркови, тиква, целина, топинамбур, цвекло или ряпа. Също и с пуешко месо. (Дресинг на порция: приблизително 100 kcal, 8 g мазнини, 1 g протеин, 5 g въглехидрати)