Pleurotus или черупкови гъби

Pleurotus е гъбата, която е най-подходяща за заместване на месо на филийки или кюфтета, а суровият аромат на орех прави препарата, в който се използват като съставка, да има различен вкус от другите ястия с гъби.
Черепните гъби се използват в много ястия, защото капакът е тънък и може да се приготви бързо. Азиатските готвачи просто ги разбиват в желаните измерения и ги хвърлят уок Техните го пържиха.

pleurotus

Ако приготвяте ястие, което изисква дълго време за готвене и искате да добавите Pleurotus, добавете гъбите в последния етап на готвене.

За лесно идентифициране на Pleurotus, трябва да забележите следните характеристики:
- кракът е винаги бял и представлява продължение на шапката, правеща общо тяло с нея;
- цветът на шапката гъба Pleurotus, съответно кутикулата на шапката, е патладжан, жълт, кафяв, сив;
- шапката с долния слой остриета има формата на черупка;
- шапката е гладка, без ивици;

Pleurotus са бели гъби, високо ценени заради гъвкавата си плът, кадифена текстура и лек аромат.