Ориз с праз, нар и куркума
Много ми харесва ориз под каквато и форма да е приготвено, ние, румънците, го наричаме пилау, казват му италианците ризото, затова го наричам и ризото, за да мога да си имам доверие. 😛 Обикновено готвя ориз по същия начин, но тази комбинация с праз и нар(Италианец по рождение) Направих го в отговор на предизвикателството, направено от Йоана в групата "Смел готвач„И се вдъхнових от нейната рецепта ориз с праз и нар . Разбира се, направих някои промени и приготвих това ризото по свой начин, но идеята е на Йоана.
СЪСТАВКИ, необходими за ориз с праз, нар и куркума:
-1 чаша ориз (използвах смес от няколко вида ориз: див, басмати, кафяв, черен и цял)
-2 супени лъжици органичен зехтин собствено производство 🙂
-сол, черен пипер и прясно смлени люти чушки
-куркума - 1 връх на ножа
-пресен див копър - няколко клона
Ориз с праз, нар и куркума
Как да приготвим оризова рецепта с праз, нар и куркума?
Загрейте олиото в тенджера с дебело дъно, добавете ориза и гответе бързо 2-3 минути, докато стане леко прозрачен, добавете праза, виното и 2 чаши вода или супа (зеленчукова или месна, ако вие в никакъв случай не добавяте към това чудо Вегета или други подобни бъркотии от търговията), сол, черен пипер, люти чушки и куркума, разтворени в студена вода. Оставете да заври, разбъркайте внимателно с лъжица и от този момент, готови, не смесвайте. Оставете котлона слаб и покрийте с капак или сложете във фурната, докато оризът поеме цялата течност. Ако ние, румънците, добавим към пилафа 3-4 пъти количеството вода за ориза (тоест за 100 г ориз слагаме 3-400 мл вода) и сварим ориза добре, италианците предпочитат той да е изцяло денте, т.е. полу сварен.
Когато оризът поеме цялата вода, изключете котлона и добавете семена от нар, няколко стръка ситно нарязан див копър и разбъркайте внимателно.
Сервира се топъл или студен, чудесно добър е. Да ви кажа, съпругът ми наистина го хареса. В неделя имаме гости за обяд, а съпругът ми предложи да направя част от това прекрасно ризото, толкова ароматно:).
Благодаря ви много, Йоана, това е прекрасна рецепта!