Ориз от червен боб - ямайска рецепта - Via Naturalia

Нека пътуваме до Карибите с вкусна веганска рецепта. Плюс е, че съставките са 100% без глутен. Но по-важно от всичко е, че прогонваме скуката и се наслаждаваме на нещо ново и екзотично.

Рецепта за 6 порции

250 гр дълъг пълнозърнест ориз или бял
400 г варен и отцеден червен боб (пригответе го като всеки вид боб с жена предварително)
1 куб супа без сол (или 400 ml несолена зеленчукова супа)
240 g Кокосово мляко (ако е възможно обезмаслената версия)
среден лук
4 скилидки чесън
пресен джинджифил 4-5см
1 лют пипер (рецептата изисква нещо много люто, хабанеро чушки, ако смеете)
прясна мащерка
1-2 супени лъжици зехтин
Сол пипер

Подготовка: 15 минути
Готвене: 40 минути

1. Пригответе зеленчуковата супа, като разтворите кубчето в 400 мл гореща вода.
2. В тенджерка задушете лука, чесъна и джинджифила в зехтина за 3-4 минути.
3. Добавете измития ориз в 2-3 води предварително
4. Добавете цялата люта чушка, супата и кокосовото мляко
5. Намалете котлона до средно и оставете да къкри покрито за 15 минути
6. След това добавете ситно нарязания боб и мащерка и продължете да готвите покрито 15-20 минути
7. След като свалите ястието от огъня, махнете лютата чушка и подправете със сол и черен пипер
Ястието се сервира горещо и ако обичате екзотични вкусове можете да добавите индийско орехче и канела.

---