Ориз басмати (тестени изделия, ориз, семена, зърнени храни и хляб)
Печат Сподели Facebook
Споделете във Facebook Twitter
Споделете в Twitter Pinterest
Споделете в Pinterest Mail
Споделете по пощата
Оризът Басмати е разновидност на ароматния ориз, който произхожда от Индия и Пакистан. Зърната му са дълги и фини. Този ориз е известен със своя аромат, но и с трайността си по време на готвене. Оризът Басмати наистина е ориз, който не набъбва прекалено много и най-вече не залепва.
Оризът басмати, сух или варен, се намира в супермаркетите. Изправени пред ентусиазма за този сорт, днес почти всички големи марки ориз предлагат гама от ориз басмати. Има бял ориз басмати и цял ориз басмати. Ако изборът между бял ориз и кафяв ориз е въпрос на вкус, трябва да знаете, че кафявият ориз, който е останал с микробите и триците, е по-хранителен и съдържа повече фибри от белия ориз.
Преди да готвите ориз басмати, препоръчително е да го изплакнете с вода, за да отстраните частично нишестето и други примеси. Изплакнете няколко пъти и това, всеки път в различна вода, разтривайки ориза между ръцете му. При последното изплакване водата вече не трябва да е мътна.
Има два начина за приготвяне на ориз басмати. Първият се нарича „креолски“. Това включва потапяне на ориза в голямо количество подсолена вряща вода и източването му след около 10 минути готвене. Втората техника за приготвяне на ориз е методът на пилафа. След като задушите ориза в малко мазнина, докато зърната станат прозрачни, добавете точното количество вряща вода, която оризът трябва да сготви. Обикновено има 2 обема вода за един обем ориз. След това готвенето продължава около 15 минути. Ако първото креолско готвене е по-здравословно от готвенето на пилау, последното обаче позволява по-добре да запази вкусния аромат на ориз басмати. Освен това трябва да се отбележи, че целият ориз басмати отнема повече време за готвене, отколкото бял ориз басмати. И накрая, в допълнение към креолските и пилафните методи, можете да използвате и оризова печка за готвене на пара. Тази техника се използва широко в Азия и е най-подходящо да се запазят всички аромати на този ароматен ориз.