Оригиналните спагети alla carbonara в Италия научих рецептата - Рецепти Солен пипер

Спагети карбонара - унгарски изгарящи спагети - присъства в най-бедните домакинства на италианците, поради което може да се предположи, че не е направен със сметана. Но тогава от какво се състои сосът?

alla

Една от най-важните разлики между познатото у дома и оригиналната карбонара е, че се прави с яйца вместо сметана! Разбира се, истинските, пресни домашни яйца осигуряват основата за соса. В допълнение, важна съставка е домашният бекон, който е добре препечен и в крайна сметка пармезанът поставя точката върху i. Без тези три съставки добрата италианска карбонара е немислима. Така че уловът е безкрайно лесен и съставките също са лесно достъпни. На какво трябва да обърнем внимание тогава?

От една страна към яйцето. Не бива да правим бъркани яйца, за да останат нашите спагети в соса, трябва много бързо да разбием разбитите яйца с топлото тесто. От друга страна, също трябва да обърнете голямо внимание на тестото, сякаш то се разпада, може напълно да съсипе изживяването. Така че не забравяйте да настроите таймер и продължавайте да гледате нашето тесто за това перфектен ал денте, тоест малко по-хрупкав, за да се постигне резултат.