Оригинална салата Цезар

Истинската салата Цезар е съвсем различна от това, което сега се нарича салата Цезар в заведения за бързо хранене, хранителни магазини или ресторанти. Оригиналната версия не съдържа майонеза, аншоа или месни, рибни топинги. Ето истинското нещо, оригинална салата цезар неговата рецепта, както я измисли Сезар Кардини.

Съставки

1 глава маруля ромен
1 яйце
3-4 супени лъжици настърган пармезан
1 лимонов сок
60 мл масло от чесън
5 капки сос Уорчестър
Багет или селски хляб (половин чаша крутони трябва да са достатъчни)

Подготовка

Чесново масло: поне 2-3 дни по-рано, нарязайте по 2-3 скилидки чесън по дължина и разбъркайте зехтина, поставете в хладилника.
Листа от маруля: листата на марулята се отстраняват внимателно от стъблото, измиват се, избърсват се с кухненска кърпа. Поставете сухите листа в хладилника (препоръчително е също да приготвите това поне 1 ден предварително)
Препечени кубчета хляб (крутони): хлябът се нарязва на малки кубчета, зачервява се в тиган или лист за печене. Оставете го да се охлади.
Изцедете лимоновия сок.
Яйцата се варят в гореща вода за 1 минута, като се изплакват под студена вода.
Маслото се претегля.
Поставете листата на марулята в чиния за сервиране.