Направете сами стреус - основни рецепти и съвети Вкусни

Маслените пръски усъвършенстват любимите ни десерти и торти. Ще ви покажем простата основна рецепта, ще разкрием резултатите от нашия краен тест за раздробяване и ще ви дадем съвети и трикове за хрупкав хрупкав резултат от печенето.

сами

Да, съгласен съм и бих искал да видя съдържанието

Как се правят пръски?

Приготвянето на стреузел е много лесно. Необходими са ви само 4 основни съставки и малко такт. Въз основа на количествата, дадени в нашата основна рецепта, можете лесно да променяте резултата от печенето в зависимост от съставката и начина на приготвяне. Обясняваме как става това в нашия тест за стреузел по-долу.

Основна рецепта за стреус

Достатъчно за 1 лист торта или като основа и заливка за пружинната форма

Нуждаете се от:

  • 300 г брашно
  • 150 грама захар
  • 150 г масло
  • сол

Толкова е лесно:

  1. Поставете брашното, захарта, маслото и щипка сол в купа за смесване. Първо омесете с куката за тесто на ръчния миксер, след това с ръце в груби трохи тесто, така че те просто да се слепват.
  2. Разстила се върху хартия за печене, застлана с хартия за печене, и се пече в предварително загрята фурна на 200 ° C за около 20 минути до златисто кафяво.

Крайният тест за стреус

Битката при стреузела започва! Приготвихме маслените фаворити по 5 различни начина, като разменихме едната или другата съставка и изпробвахме различни консистенции. Разбира се, не искаме да отказваме резултатите от вас! Точно толкова малко, колкото кой тип стреус е най-подходящ за коя торта и коя сладкиша. Ето нашите резултати по вкус, консистенция и фактор на смачкване:

Grain-Titan (веган поръсени)

  • Тип препарат: Пълнозърнесто брашно, сурова тръстикова захар, разтопен маргарин
  • Вкус и консистенция: по-малко сладко, но приятно орехово с фина горчива нотка - не само за веганските фенове!
  • Фактор на криза: 3/10
  • Подходящ за: сочни плодови торти и сладкиши с канела, напр. Б. Францбротхен

Захарно кафяво

  • Тип препарат: кафява захар, разтопено масло
  • Вкус и консистенция: Мазен вкус, малките трохи са хрупкави, а по-големите са меки отвътре
  • Фактор на криза: 6/10
  • Подходящ за:Чийзкейк, маслена торта, плодови дрожди от тесто

Стара звезда

  • Тип препарат: разтопено масло
  • Вкус и консистенция: приятно хрупкави, сладки, леко ронливи
  • Фактор на криза: 8/10
  • Подходящ за:Торта с маково семе, сладкиш с ябълкови ронливи, рушащи се, стреузелталер

Хрупкав чук

  • Тип препарат: Смес от брашно (200 г пшенично брашно + 100 г мек пшеничен грис), разтопено масло
  • Вкус и консистенция: Вид хрупкава бисквита с фина хрупкавост, когато се охлади (топла, не толкова идеална!)
  • Фактор на криза: 10/10
  • Подходящ за:Стреузел основа и стреус десерт топинг

Нашият абсолютен фаворит: Crumble-Hero

Професионални съвети за перфектен стреус

  • Колкото по-течно е маслото, толкова по-фино се разпада. Ако използвате масло при стайна температура или дори охладено, ще се получат по-големи трохи тесто (вижте нашия тест за раздробяване)
  • Дръжте тестото на хладно! След 1 час в хладилник трохите остават в по-добра форма, докато се пекат
  • Ще стреус в горещата фурна печени с конвекция, те получават по-силна криза
  • Освежаването прави чудеса! Следователно, стреузел около 5 минути Поръсете с малко вода преди края на времето за печене - това мобилизира хрупкавостта и усъвършенства солената нотка

Прецизирайте вкусни идеи за поръсване

Можете да прецизирате простата основна рецепта в зависимост от вашия вкус и рецепта за печене. След това просто омесвате тези вкусни екстри под ронливото тесто и го обработвате, както е описано по-горе:

  • Ядки: нарязан или смлян
  • Шоколад: Капчици или нарязани, какао
  • Плодове: за предпочитане сушени плодове като боровинки или кайсии, кокосови люспи
  • Зърно: Люспи от спелта или овес (особено хрупкави!), Мек пшеничен грис, киноа
  • Подправки:Ванилия, канела, настърган индийско орехче, кардамон
  • Други екстри:Марципан, ванилова захар, амаретини или други бисквитки
  • Допълнителен съвет: Напрашете стреузела с малко пудра захар около 10 минути преди края на времето за печене. Захарната пудра се комбинира с маслото и се карамелизира от топлината на фурната - просто брилянтно!

Колко дълго можете да държите стреузел?

Най-добре е да държите готовия стреус в едно херметически затворен контейнер - така остават за няколко дни хрупкав и свеж. Но можете да запечатате и непечен рон В хладилник за поне 1 седмица съхранявам.

Можете също да замразите стреузел?

Да, можете да замразите стреузел без никакви проблеми. За това разпространявате Непечено се рони на лист за печене, застлан с хартия за печене или тава и я поставете във фризера за около 1 час. След това ги пълните в подходящ фризер или торба с фризер и ги замразявате. Опаковани херметически, те остават такива 3-6 месеца.

За по-нататъшна обработка намажете замразения стреузел върху сладкиши или на трохи и ги изпечете според рецептата. Ако искате да приготвите стреузела за заливка, изпечете ги хрупкави, както в стъпка 2 от нашата основна рецепта.