Оригинална пекинска супа - рецепта с картинка

1.Първо оставете да заври около 1,5 литра, след което гответе филе от пилешки гърди за около 25-30 минути. След това го извадете и го оставете да се охлади. Запазете варенето за по-късно.

пекинска

2.Разкъсайте сварените пилешки гърди (вижте снимката)

3.Накиснете изсушените гъби Mu Err в хладка вода

4-ти.Зеленчуците: - Обелете морковите и джинджифила и нарежете на фини макс. Изрежете щифтове с дължина 3 см. - Обелете лука и нарежете на малки кубчета - Нарежете наполовина лютата чушка и нарежете на тесни пръстени (извадете семената) - Нарежете бамбуковите издънки на фини ивици - Измийте соевите кълнове и ги оставете да се отцедят - Нарежете гъбите на фини ивици, като същевременно отстраните твърдата средна част

5.Приготвяне: 2 с.л. Загрейте олиото в уок, запържете лука, след което запържете за кратко лютите чушки. Сега добавете морковите ленти и джинджифила и запържете за около 2 минути. Гответе бамбуковите издънки и гъби за 1 - 2 минути. Сега добавете консервираните домати и разбъркайте добре. Деглазирайте със соевия сос и бульона и оставете да заври за кратко. Добавете доматен кетчуп, сол, оцет и захар и оставете отново да заври. Добавете месото и соята в пекинската супа последно. Смесете с царевично нишесте и малко студена вода, сгъстете супата с него. Нарежете 1 - 2 пролетни лука на тънки пръстени. Смесете 1 - 2 яйца с малко вода с вилица и бавно ги изсипете в супата, не бъркайте твърде бързо, така че да получите хубави дълги яйчени люспи. Опитайте и евентуално отново подправете с оцет, кетчуп, захар, малко повече вода или дори с чили паста.