Ориенталска кухня - Определение и рецепти на; Ориенталска кухня; Supertoinette
Кухнята на страните от Ориента е перфектна хармония от аромати и аромати.
Най-добрите рецепти във видео
Розово желе
„Ориентът“ ни отвежда в страната на мечтите, в страните, в които тече мед и където се парфюмират подправки и рози. Пясъци, миражи, прах от горещи бели земи, приказки от Хиляда и една нощ, персийски миниатюри и градина на насладите. !
На този романтичен Изток можем да дадем по-точно географско описание, като разположим тази територия:
- в Близкия изток, от Средиземно море до Иран
- в Близкия изток, в югоизточната част на Средиземноморския басейн.
Понички
Нека да поговорим за готвенето !
Ориенталски кухни
Общият знаменател на ориенталските кухни е безспорно използването на подправки - канела, кориандър, куркума, кимион, джинджифил, карамфил, мента, индийско орехче, чили, шафран и др.
Други храни, споделени от всички източни страни:
- овнешко или агнешко, независимо дали на скара или варено
- варива, като нахут, леща или боб
- хляб, в различни форми.
Агнешко рамо с мед
Магреб
Хляб: Хляб от грис.
Хляб в арабски стил
Най-често срещаните ястия:
- Супи с бобови растения и овнешко месо (чорба)
- Кус-кус
- Тагини (яхнии с месо (овнешко, птиче месо) и зеленчуци или риба/зеленчуци
- Кефтас (кюфтета)
- Риби на скара или пълнени
- Брикс и пастила (месо, риба, зеленчукови обороти)
- Салати моркови, портокали и др.
Подправки парфюмират всички кухни на Магреб: канела, кориандър, куркума, кимион, джинджифил, карамфил, мента, индийско орехче, червен пипер, шафран, хариса (чили пюре, лют червен пипер). Често използваме захаросани лимони в сол, за да овкусим тагините и кускуса.
Агнешко рамо с круши и канела
Десерти:
В Магреб има редица вкусни кексчета, на които можете да се насладите с ментов чай или кафе: баклава, рога от газела, макруди и др. Що се отнася до плодовете, те се предлагат целогодишно, от портокали до смокини, фурми, праскови, круши, нарове, бадеми и др.
Напитки: Чай с аромат на мента се пие по всяко време и се подготвя внимателно. Това е напитката за добре дошли за всеки минаващ приятел или гост. Преди хранене и през деня пием пресни плодови сокове, подквасено мляко (бен), а също и кафе.
Баклава
Близкия Изток
Хляб: Палачинки от грис от твърда пшеница (пита), лаваш (тънки, много ронливи палачинки).