Орехови ядки Орехи без черупка Seeberger GmbH

Информация за продукта

За тези, които предпочитат да се насладят веднага на орехите, без да се налага да ги напукат предварително, нашите орехови ядки са точно подходящи: допълнителни леки и големи ядки, които получаваме от Чили, Франция и САЩ и транспортираме внимателно, така че да имат нисък процент на счупване . Със своя ароматен, леко маслен вкус, те са подходящи не само като междинна закуска между ястията, но и като изискан вид на мюсли или плодова салата - или за най-добрата ядкова торта по рецепта на баба!

черупка

съставки

Хранителни отчети

Богат на омега-3 мастни киселини, богат на полиненаситени мастни киселини, източник на фибри

Този продукт е

  • вегетариански
  • веган
  • без глутен*
  • без лактоза
  • без добавена захар
  • без сол
* Без глутен според рецептата, възможно е кръстосано замърсяване.

Хранителна информация

  • Енергийна стойност (kj/kcal) 2957 kj/717 kcal
  • Мазнини 69 g
  • от които наситени мастни киселини 6,4 g
  • Въглехидрати 6,0 g
  • от които захар 2,6 g
  • Протеин 14 g
  • сол

За по-добра планета - рециклируеми опаковки

Ние не само отдаваме голямо значение на естествеността и устойчивостта, що се отнася до съставките на продукта. Ние също сме на път към по-голяма устойчивост на нашите опаковки. Преобразуваме нашата опаковка с плоска торбичка в иновативен, по-тънък монокомпозитен филм, който също е 100% рециклируем. Това ни позволява да спестим 20% материал върху тази опаковка. Можете да научите повече по темата тук:

Опаковката на Seeberger - по пътя към по-голяма устойчивост

Пътуването на ореха

СТРАНА НА ПРОИЗХОД ЧИЛИ

Природата на Чили се характеризира с огромното си разширение север-юг. Повече от 3500 км лежат между северната граница на Чили с Перу и най-южната точка на страната при нос Хорн. Регионът има средиземноморски климат, който е идеален за отглеждане на u. а. Подходящи са орехи и сливи. То е значително повлияно от океанското течение Humbold, което пренася студена вода от Антарктика.

ОТРЕЩАНЕ НА ОРЕХИ

На слънцето на Чили орехите се отглеждат на големи плантации. Там в един ред стоят ореховите дървета. Разстоянието между дърветата не трябва да е твърде голямо, в противен случай те са склонни да носят по-малко орехи. Знаете ли, че ореховите дървета не се нуждаят от пчели за опрашване? При великаните процесът се извършва - също толкова естествено и почти невидимо - от вятъра. Когато отглеждаме орехи, нашите партньори в Чили спазват естествената сеитбооборот. В интерес на биологичното разнообразие, сливите, прасковите, авокадото или стафидите, например, се отглеждат на оригиналните орехови насаждения веднага щом се погрижат дърветата, преди орехите да могат да се отглеждат върху тях отново години по-късно.

ОРЕХОВО ДЪРВО

Знаете ли, че ореховите дървета са истински гиганти? Те достигат средна височина от 10 метра. Дърветата се нуждаят от около седем години, докато за първи път дават достатъчно количество плодове за икономически рентабилна реколта. Плодовете узряват на най-продуктивните дървета до 35 години. Едва тогава те биват заменени от по-млади специалисти. Благородната дървесина на ореховите дървета е в голямо търсене поради красивото си зърно и се използва например за мебели или фасети за автомобили. Това не е единственият компонент, който все още се използва - зелената обвивка на орехите се компостира след прибиране на реколтата.

РЕЖБА НА ОРЕХИ

Реколтата се извършва през март и април, което съответства на чилийската есен. В първата стъпка дърветата се разклащат с вибратор и орехите падат върху околността. Ядрата са частично все още заобиколени от зелена обвивка. След това орехите се нареждат между редовете и се събират от пода с голяма смукателна машина.

ОБРАБОТКА НА ОРЕХИ

Веднага след като орехите се доставят до преработвателното предприятие на място, се извършва първият контрол на качеството на пресните стоки. След това, в това, което е известно като „корпус“, стоките се освобождават от зелената си обвивка и други естествени примеси. След това орехите се изсушават внимателно на горещ въздух в големи сушилни за период от 48 часа, за да се удължи срокът им на годност и да се запази светлият им цвят. За да стигнете до ценните ядки, които могат да бъдат намерени като един продукт и в голям брой наши продукти, като сместа от ядки, орехите трябва да бъдат напукани. В миналото орехите са били напуквани на ръка - сега стоките се обработват внимателно от машини. Доста облекчение, ако имате предвид, че само в Чили се събират над 100 000 тона орехови ядки на година.

ХАРАКТЕРИСТИКА НА КАЧЕСТВОТО

Решаващите критерии за класификацията, а оттам и цената, са размерът и цветът на ореховите ядки. Предпочитаме големите и леки ядра. Друг важен фактор е целостта на ядрата. Половинките ни от орех са почти напълно неповредени и едва ли има абразия или счупване. Това има и допълнителен положителен страничен ефект: Ако фината обвивка на ядрото е налице и има малко счупване или абразия, орехът е естествено защитен от кислород, което се отразява положително на вкуса. Друго предимство на отглеждането в Чили: Ореховите ядки са особено меки поради климата. Няколко проверки за качество се извършват преди орехите да бъдат изпратени до нас в Улм. Това включва модерни лазерни контроли, металотърсачи и ръчни контроли от опитни служители. Първите орехови ядки пристигат в Улм в защитени с кислород транспортни кутии само 6-8 седмици след прибирането на реколтата.

КОНТРОЛ ЗА КАЧЕСТВО В ULM

Окончателният контрол на орехите се извършва тук, в седалището ни в Улм, от нашата собствена лаборатория по хранителна химия. Проверяваме формата, цвета, счупването, вкуса, размера, миризмата и консистенцията. Всяка партида се дегустира в нашата сензорна лаборатория. Само след като последното изпитване е успешно завършено, продуктът ще бъде опакован от нас или ще бъде използван за смеси като нашия популярен пътен микс.

ПАРТНЬОРСТВО

В допълнение към високите изисквания за размер, вкус и цвят на естествените продукти, личният контакт и впечатлението на място също са определящи за нас. Нашият управляващ директор Ралф Беранек и дългогодишният ни купувач Андреас Хейгеле предприеха дългото пътуване до Андската държава, за да посетят нашите местни партньори и да обменят идеи с тях. Горди сме, че намерихме надеждни партньори в Чили, с някои от които работим повече от 20 години. Фирмената философия на нашия доставчик съответства на нашата собствена философия. Нашите бизнес отношения се основават на устойчивост и не се основават на краткосрочни печалби. Например договарят се цени, които са валидни за цяла реколта година.

ПРАВНИ УСЛОВИЯ НА РАБОТА

Като развиваща се икономическа държава за Чили става все по-важно да намери и най-вече да задържи добри работници. Нашият местен партньор и фермерите доставчици разработват мерки за подобряване на условията на труд във веригата на стойността. Например служителите се качват на пунктовете за събиране със собствените автобуси на компанията. Предлагат се общи стаи за почивки и има грижи за деца за работещи майки. Храненето в работно време се осигурява от нашия партньор. В допълнение, фабричните халета са климатизирани и силните работни стъпки, като машините за орехообразуване, се преместват в отделни зали, за да се намали шумът.

УСТОЙЧИВО ДЕЙСТВИЕ

Мерките, предприети от нашите партньори в областта на устойчивостта, са особено положителни. Недостигът на вода е основен проблем в някои райони на Чили. Взети са местни мерки за намаляване на потреблението на вода. В миналото насажденията бяха частично напълно наводнени - много евтино, но изключително неефективно използване на водата. Днес се полива точно с помощта на сложни системи. Така не се губи нито една капка. При проектирането на голяма нова плантация се е погрижило да се гарантира, че на съществуващите, типично чилийски дървета, на възраст до 200 години, е било позволено да запазят мястото си. Освен това използването на торове и пестициди е ограничено до минимум.

За всеки, който иска да направи нещо добро за себе си. Seeberger Genuss-Magazin дава вдъхновение за специалните моменти във вашето ежедневие.